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川越の寿製麺よしかわさんを訪問。
到着時、12時45分で中待ち20人くらい。

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入店すると限定ボードに
①生メジ鮪とカマスの響宴
②冷やし鰯そば
③生メジ鮪丼
この日は、鴨つけ麺狙いでしたが、鴨つけはレギュ〜になったので、
①の「生めじ鮪とかますの響宴」 に決定。

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海鮮丼とだっさいもGET。最初、間違って、だっさいを2枚買ってしまい、店員さんに替えて貰おうと思ったら、チャーミングな奥様がいらっしゃって、チケットの変更をお願いしたら　「お久しぶりです。獺祭一杯で良いんですか？」(笑)

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30分ほど待ってカウンター席に案内されます。よしかわさんは、店内待ちが25人くらい出来るので、暑い時、寒い時は助かりますよね。店内待ち席で、チケットの回収があり、「海鮮丼はご飯半分」でお願いしました。キッパリ(￣＾￣)

それにしても、よしかわさんの店員さんはどなたも動きが良くて笑顔で接客がとても気持ち良いですね。家族客が多いのも頷けます。

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カウンター席奥から2番目に案内され、程なく「だっさい」とあての梅水晶が奥様より配膳されます。梅水晶をあてにチビリチビリと獺祭を飲み始めます。

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程なく、海鮮丼が着丼です。ご飯半分でお願いしたのは、お酒のあてにするため。ご飯無しよりもこのくらいあった方が日本酒のつまみとして好きなんですよ。
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ

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山葵醤油を回しかけていただきます。((((((((●*’v｀)ノ

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パクリ！　ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪
この日の海鮮丼は、ほぼ鮪ですね。めじ鮪っぽいですね。
刻んだ胡瓜と青葱、ご飯には刻み海苔がかけられています。小さなヒイカが一杯混じっています。
柔らかくて美味しいんですよね。

この海鮮丼が430円という破格値。よしかわさんに来たら必ずオーダーしちゃいますね。

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海鮮丼をつまみに獺祭を頂き、飲み終える頃、限定つけ麺が登場です。
生めじ鮪とかますの響宴
お盆に乗った器は4個。

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右手前の皿には、チャーシュー、メンマ、ネギ、酢橘。トッピングと薬味ですね。

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手前左の器は、少量の冷やし麺。刻み葱と山葵が添えられています。

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メインの麺丼は昆布水に浸かったストレート麺が綺麗に折り畳まれ、その上には笹の葉の上に乗っためじ鮪の刺身と三つ葉。そして鶉の茹で卵。

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そして最後はつけ汁です。醤油ダレで中には背脂とネギが見えますね。

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まずは小さな冷やし麺をいただきます。
刻み海苔と山葵を付けて
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪

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麺は加水高めの中細ウェーブ麺。出汁は魚介（鮪？）に昆布の清湯でしょうか。
醤油ダレも控えめで山葵の辛さが印象的なとても食べやすい冷やしですね。
麺量は50ｇ程度かな。


さて本題に取り掛かります。麺が綺麗に折り畳まれた麺は昆布水に浸かっています。

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早速、いただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪

確り茹でられて水で〆られた麺は、平打ち中太麺。加水高めでやや柔らか目の茹で加減。
いただくと、昆布の旨味に醤油の旨味を感じ、タレが少量入っている感じで、そのままいただいても十分美味しいですよ。

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麺は透明感があるエッジが効いた麺で、滑らかで啜り心地がとても良いです。
麺はこの位確り茹でた方が美味しいですね。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

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麺の上には笹の葉に乗った鮪の切り身と三つ葉、ウズラの卵。

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めじ鮪は本マグロの子供で10ｋｇ以下のもので、これは表面を焼霜しているようですね。
本マグロに比べると脂が少な目できめが細かくいくらでも食べられる感じでｵｲﾁｰ(*^▽^*)🍶　
後で吉川店主さんに伺ったら、魚屋さんが持ってきたのでこの限定を作ったとか。
めじ鮪は食べる機会が中々無いので嬉しいですね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪

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笹の葉を外して頂きます。

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早速、つけ汁に浸けていただきます。
麺をつけ汁に入れると、沈みませんね。かなり濃厚？なのでしょうか。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪

かなり濃厚な魚介醤油ですね。出汁のメインはカマスですね。
吉川さんが鮮魚系ヘタレを心配していましたが、心配無用でしたよ。
きれのある醤油だれもジャスト。
味わいとしてはカマスの濃厚なスープで、中に入っているネギと背脂がいい働きをしています。
たっぷりの背脂が動物感を持ち上げ、さらにネギと共に魚臭さを消している感じですね。
｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ

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めじ鮪をいただいた後には、別皿のチャーシュー、メンマを乗せてパチリ。
定番の低温調理の大判チャーシュー2枚、材木メンマ2本、先ほどの鶉の卵もあって鮪を食べたのを忘れそう(笑)

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麺とトッピングを食べ終えるタイミングで割りスープを持ってきていただきました。ナイスタイミング！というよりお客さんの食べる速度を見てのサービス。これは素晴らしいですね。この魚介の割りスープが絶品でメッチャ美味しい！(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

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麺量は200ｇということですがもう少し多く感じました。
こんな豪華な限定をこの価格でやって頂けることに感謝。
そして鮮魚系の負の部分をキレイに消し去る調理で、ヘタレでも　美味しくいただけました。
次回は、鴨つけいただきます。ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ