2019.08.07（水）晴れ　初訪問　11:11入店　先客4 後客0　11:13提供

以前から気になっていた当店をやっと訪問です。
入店すると空いたテーブル席に促されます。
「汁なし担々麺」と「台湾まぜそば」も有りましたが「牛肉乾麺」を口頭注文。（後清算式）
テーブル席には醤油、ラー油、酢、胡椒、辛味調味料が完備。
思ったより早く2分程で提供。

麺は白っぽくやや角張った感じの手延べ麺？？？
茹で上げ状態なので温かい。
噛むとムチムチと弾力があり一般的な中華麺と違って独特な食感でした。

具：牛肉・厚揚げ・水菜・パクチー・刻みネギ

牛肉はもも肉を醤油ダレで煮てから冷ました物。
薄切りにされ程よい柔らかさのある肉質。噛む度に肉の旨味が口の中に広がります。
また、八角の風味もあって美味しいです。単品でビールのツマミに良さそうですね〜
水菜などの野菜と厚揚げは適度な大きさにカットされ、醤油とラー油で味付けされる。
シャキシャキしてサラダの様な感じです。
パクチーの風味はなかなか合いますね〜
厚揚げは至って普通。

麺の下には塩気のある濁った出汁があります。
動物系の出汁で旨味は十分。
しかし、塩分もかなり強め。
野菜を味付けした醤油ダレもあるのでトータルでの塩分濃度はかなり濃いめです。
(ビールを飲みなが食べると丁度よい？)

途中で辛味調味料を投入。
唐辛子が中心。揚げてあるのか香ばしい風味もありました。
辛さで味が引き締まりますね〜

総評
価格は高い！！しかも外税表記！！
しかし、麺と牛肉などの具は良かったです。
汁なしと云うより汁が少なめの一杯でした。
出汁の塩分濃度は猛暑仕様？？？
次回は「汁なし担々麺」か「台湾まぜそば」を食べてみたいです。
ご馳走さまでした。