2019.7.14 12:00頃に訪問。前客2人、後客2人。なんとなく遠出する気がせず、大和駅周辺でランチ。カウンター席に座り、店一押しの四川風担々麺を注文。
店は厨房に男性1人、接客担当の若い女性1人で切り盛り。このお姉さん、今時の若者っぽい自由闊達人で、厨房の男性とのやり取りが面白いｗ
注文後、8分程で配膳されて着丼。味が濃いからってことで、割スープも同時に配膳されてます。

茶褐色をしたスープは、味噌っぽい感じもする胡麻の風味と花椒によるホドホドの痺れ。レンゲで飲むと、たしかに味は濃いですが、麺を啜る分にはさほど困らないくらい。
せっかくなので、半分くらい麺を食べたところで鶏ガラ主体のスープで割ってみると、たしかに飲みやすくなります。って言うか、スープで割らなくても良いから、ライスを頼むべきだったかと(笑

麺は細麺ストレート。加水率は低め、茹で加減は少しだけ固め。スープを良く絡める麺ですが、麺量は少な目に感じます。やはりライスが、、

具は肉味噌と白胡麻、薬味の小葱のみとシンプル。完全にスープが主役です。

四川風の担々麺。そこそこ痺れもあって美味しけど、ちょっと量的に物足りないような。このメニューならライス追加は必須かな。御馳走さまでした。