12:05頃訪問。先客無し後客3名。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターと3つのテーブル席が設けられている。年季が感じられる内装だが、不潔感は無く居心地はまずまず。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。10分ほど待ってから配膳された。見た目から非常に独特。焼きそばのようで面喰った。

具は、麺の上にタップリと乗せられている。
内容としては、豚肉細切れ、モヤシ、キャベツ、人参、青菜、レンコンスライス、平べったい竹の子、キノコといったところ。白胡麻も多めに振りかけられている。
いずれも違和感なく調和しているが、特に多めのレンコンは、食感上の良いアクセントになっていた。

麺は、ストレート中細麺。
全体をよく混ぜてから食べてみると、しっかりと茹で上げられておりしなやかな質感だが、適度なコシと歯応えが残されている。噛み切る際のネッチリという食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。タレを存分に引きずり上げてくれるのも好ポイント。本メニューに於けるマッチング性は申し分無し。
量は普通位。自分には、程好い満腹感が得られた。

タレは茶濁したもので、非常にネットリとしている。予め麺に絡めて供されるが、皿の底にも適量溜まっている。
辛さは控えめで、痺れは感じられない。見た目のみならず、味的にも一般的な汁なし担々麺とは全く異なる。
ポイントは、豆板醤等、中華味噌系のコクと旨味が前面に打ち出されている事だろう。適度な塩分濃度も相俟って、実に濃密な味わいが形成されており文句無し。仄かな酸味も感得され、ちょっと冷製メニュー的ニュアンスもあるが、これはこれでしっかりと成立していると思う。
途中、カウンター上の辣油と黒胡椒を多めに加えて食べ進めたところ、最後まで飽きが来る事は無かった。

なお、麺とのセットでサービス価格（200→150円）となる餃子は、皮がパリパリ、餡はジューシーという理想的な仕上がり。オーソドックスな味付けも良く、文句無しの旨さだった。

見た目、味共に非常に独特な汁なし担々麺だが、立派に成立しており大いに楽しむことが出来た。こちら、実力には確かなものがありそうで、出来れば夜に訪れて、酒を飲みながら色々な料理を楽しんでみたくなった。