続染める旅

1500のキリ番を決めた後は，前回の旅よりもさらに足を伸ばして岐阜へ。
到着したのはランチタイムを過ぎた頃。
しかし，岐阜県暫定１位の店は通し営業なのでノー問題

岐阜駅は想像以上に大きく，街もかなり賑やか。
駅前には黄金の信長様の像が。
天下布っ武！
↑は，この地を「岐阜」と名付けたころから使い始めた言葉のようだ。

駅から1.2km，約15分で到着すると，歴史がありそうだが小綺麗な店舗。
この時間にも関わらず，広い店内は６割ほどの入りと盛況だ。
「そば一つでいいですか。うちはそばだけなんでね。」
と，テーブル席に着くとすぐに店員のおばさまの声がかかる。
（ワンタンもあるじゃないか）とは突っ込まなかった。
おそらく「ワンタン」は麺が入ってないと思われる。
後払い式。
価格は400円と安い。
注文から５分ほどで提供されたのは，ピンクのカマボコが可愛らしい，小さめの器に並々と盛られた，一見蕎麦っぽいビジュアルの一杯。
おばちゃん，スープこぼれてるけど（笑）

麺は低加水の細ストレート。
（おっと，意外にも今風？）と思うが，茹で具合はやわらかめで，食べているうちに駅の立ち食い蕎麦を食べているような気になる。
それは，麺だけのせいではなく，スープもそばかうどんのような味わいだからだ。
出汁は魚介のみで軽い甘みのある強めのカエシ。
いわゆる「ラーメン」に感じる中華的要素は少ない。
卓上には蓋のないテーブル胡椒が常備されているが，思わずこれを使いたくなる。
普段は絶対使わないのだが振ってみる。
うん，ちょっとはラーメンらしくなった。
でもこれ，七味の方が合うような……いかんいかん，これはラーメンだ。
具は，ねぎ，かまぼこ，チャーシュー。
かまぼこのピンクはビジュアル上の貢献も大きい。
チャーシューは小ぶりの豚モモかな。
クラシカルな味わいで，統一感は全く崩れない。
この価格で３枚載るのが奇跡と考えよう。
水面にわずかに浮いている油は，このチャーシュー由来で，香味油は使っていないと思われる。
麺は，器いっぱいに入っている感じだが，140gくらいだろうか。
それほど器が小さいのだ。
するっと完食。

店舗情報によるとこの店は，大正６年創業とのこと。
この駅の立ち食い蕎麦的な一杯がラーメンの黎明期の姿なのだろうと思うと，すごく納得がいく。
きっとラーメンをファーストフードと捉えたのではないだろうか。
小腹が空いた時のおやつ的なものと考えれば，この営業時間なのもよく分かる。
そう言う歴史的な価値を考えれば，諸兄が80点台を付けるのも納得だが，このくらいの採点が似合うのではないだろうか。
愛すべき70点台。
敬意をもって付けさせていただく。