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7/10
平日、休みをとった日の夜、小島流で貸し切り宴会。
久し振りの小島流のコース料理が楽しみです。

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三々五々集まり定刻過ぎにスタート。まずはビールで乾杯です。
(●*’v｀)ノヾ(o´∀｀o)ﾉ♪
今回は6人で貸し切りました。（貸し切りは6名以上で予算は応相談です）

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ビールと共に前菜の盛り合わせが登場です。

■前菜盛り合わせ
トリュフバターとキャビアのバケット、ハモンセラーノ、カマンベール、グラナパダーノ
小島流のイタリアンの序章ですね。　ここはラーメン屋さん？(笑)
直ぐにワインを欲します。

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■続いて登場は『コチのカルパッチョ』
コチは夏のフグと呼ばれる高級魚、味はフグ刺しのような美味で上品な味わい。
これをカルパッチョ仕立でいただきます。
オリーブオイルにピンクペッパーの刺激。
新鮮なコチは、コリっとして上品な甘みがあって美味しいですね。
ワインが進みます。(●*’v｀)ノ

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■3品目には一同ビックリΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！　なんと伊勢海老のタルタルです。　
25ｃｍ級の立派な伊勢海老のタルタル。中々いただけない食材なのでテンション↑↑↑

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伊勢海老の身は甘く、頭の方の海老味噌をつけていただくと幸せですね

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■伊勢海老をいただいた後は、何かに漬けこんだ骨付き鶏モモ肉のコンフィ。　
これが一番好きでした。
何に漬けこんでいたのかは不明ですが、確り味付けされた鶏モモはフワッとするほど柔らかく、お皿のマスタードやバルサミコ酢を付けていただくと激旨！　
これはまたいただきたい逸品ですよ。今度伺ったら、作り方を聞いてみようっと。
→小島さんにＤＭしてお聞きしました（●＾o＾●）エルブ・ド・プロヴァンス風

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白ワインを3本飲んだ後は赤にスイッチ　みんなペースが上がってきましたね(笑)

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■次の一品は、スモークオイルサーディンの冷製和え麺。
これは以前一度いただいたことがありますが、絶品パスタじゃなくて和え麺。
燻香のスモークオイルサーディンが絶品で、これもワインが進みますよ。(●*’v｀)ノ

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■最後の〆は牛ランプ肉の赤ワインソース。
大きなランプステーキをフライパンでソテーし赤ワインソースで絡めたもの。
流石にこの辺りになってくると、お腹がが膨れますね。

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肉総裁は大喜び!!!

肉肉(((o(♡´▽`♡)o)))肉肉　← 肉総裁のアイコンデビューです

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コース料理は終了し、〆はデフォの麺から一品オーダーです。

私は久しぶりの【鶏清湯 塩ら～めん】をお願いしました。
久しぶりに見るデフォの清湯スープです。

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トッピングはチャーシュー2種類、穂先メンマ、青ネギ、バラ海苔、カイワレ、糸唐辛子。
やっぱり、和食、イタリアン、フレンチなど他業界からラーメン業界に入った店主さんの彩や盛り付けはきれいですね。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは丸鶏のふくよかなコクと旨味が溢れる淡麗清湯で、久しぶりに頂きましたが美味しいですねぇ～。塩だれもまろやかですっとした魚介の風味がナイスですね。
素材の旨味をストレートに引き出す小島流の神髄。

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麺は三河屋製麺の中細麺。茹で加減ジャストでしなやかにスープを拾います。

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トッピングのバラ海苔を絡めていただくと磯風味がたっぷり感じられてまいぅ～♪

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トッピングのチャーシューは豚の肩ロース肉の低温調理。
厚めにカットされたチャーシューは、とても柔らかく旨味満点。
この低温調理も一工夫していそうですね。この色いいでしょう(;´∀｀)

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鶏むね肉の方もしっとりして味付けは薄めでサクッとした歯応えが秀逸。

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穂先メンマは、コリっとした食感で薄めの味付け。

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食べ進めているともう一枚チャーシューが出現。o(〃＾▽＾〃)o

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そしてこちらが トリュフバターの卵かけご飯。
肉肉(((o(♡´▽`♡)o)))肉肉　総裁とシェアしました。

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これまた絶品！！！　ＴＫＧのワンランク上の味わいですね。
これだけ、お腹いっぱい食べたい(笑)

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久し振りに夜の小島流を満喫しました。
他では味わえないこれだけの豪華食材を使ったおつまみコースにワインもタップリいただいて、一人7000円くらいですから、小島さんには感謝ですね。
なお点数は麺のみで全体では勿論大台の満足度ですね。
ご一緒した皆さん、ありがとうございました。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡​​​​​​​
ご馳走様でした。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ​​​​​​​