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【スープ】王道ど真ん中の豚骨魚介系つけ汁。しかしその濃厚さは本当に素材を煮詰めて出来上がってると感じさせる旨味をたたえており、なかなかの出来。個人的にはほぐし肉のような肉味を汁全体に感じられたのが良かった。魚介はしっかり効いてるものの、どちらかというと動物系で食わせる。カエシも味は濃いが塩気のバランスはよく、甘みは控えめなのが好印象。【麺】わずかに縮れた太麺。熱盛りながらしっかりしたコシと歯切れの良さを両立している。汁の持ち上げも良い。【具】チャーシューは炙りを感じさせる。薄切りだがしっかり存在感あり。メンマはやや細切り。味付けは濃くなく薄くもなく。味玉は薄味で黄身の味を感じさせるもの。王道すぎるきらいはあるものの、地域ナンバーワンつけ麺店の名は堂々と誇れるのでは。
jamira
Tamagooo
横浜タンタン@辛いものの記録
meak_noodles
Avalon
尼茶(血圧やや良化^^;）
【麺】わずかに縮れた太麺。熱盛りながらしっかりしたコシと歯切れの良さを両立している。汁の持ち上げも良い。
【具】チャーシューは炙りを感じさせる。薄切りだがしっかり存在感あり。メンマはやや細切り。味付けは濃くなく薄くもなく。味玉は薄味で黄身の味を感じさせるもの。
王道すぎるきらいはあるものの、地域ナンバーワンつけ麺店の名は堂々と誇れるのでは。