Item: 十番
Rating: 82
Author: mocopapa

82点

mocopapa

★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12507891659.html
---------------------------------------------------

8/17
台風一過で全国的に猛暑の日、久し振りになってしまった町中華へＧＯ！
向かったのは東中野の【十番】

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540054262.html

開店時間目指し向かい、到着時、開店5分前で2番目。店頭のベンチに座っていると、中から店主さんが出て来て、開店前ですが中でお待ちくださいと嬉しいお言葉。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540054252.html

1956年3月創業東中野のギンザ通り商店街の老舗町中華。屋号は創業初代の生誕が麻布だったことから十番になったようです。若貴兄弟が中学時代に足繁く通ったお店として有名のようです。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540054281.html

店内に入ると既に店内で待っているお客さんが3人。その後もぞろぞろ続いてすぐに満席になりました。開店時間になると、順番に注文を聞きます。
厨房には、70代？の店主さんとその息子さん、厨房奥には息子さんの奥さん、ホールは店主の奥さんの家族経営4人体制。注文を聞いて厨房に伝える役目は、店主の奥さん（60代後半～70代前半）ですが、聞いた注文をよく間違えて伝え、店主さんや息子さんから怒られています。間違えるのは、配膳もそうで、その都度駄目出しだしが出ちゃいます(^▽^;)

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540054305.html

まずは、ビールと餃子をオーダー。
麺も決まっていますが、先に出てきちゃうと大変なので後で注文します。
こちらのお店は、タンメンと餃子が有名で他のお客さんの半分以上はタンメン、餃子ですね。あとはチャーハンもオーダー多いですね。テイクアウトも出来るようです。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540054334.html

卓上グッズは、醤油、酢、辣油、胡椒。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540054370.html

まずはビールから提供されます。
いいですねぇ～キリンラガー。
ビールは450円、価格も嬉しいですね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540054403.html

ビールをチビチビ飲んでいると、餃子が到着。
餃子は大きなフライパンで4人前づつ焼いていますが、ホールの店主の奥さんは餃子の注文が多いので、どこから配膳したらわからず、店主さんから一つ一つ指示が出ています。
店主さんと息子さんは伝票もないのに、オーダーも順番も完璧に覚えていますね。これは凄い！

店主さんは餃子と炒め物、息子さんは麺がメインですが、店主さんの餃子の調理にもビックリ。
4人前の餃子は、両面焼きするのですが、大きなフライパンを煽って見事に裏返し。
餃子でこんなの見た事ありません。Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540054403.html

その餃子は確り餡が入ったものが6個。
皮はカリッと焼かれて餡もタップリ。
肉と野菜のバランスも良く、これは美味しい餃子ですね！
評判が良いのも納得の旨さ。
٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540055110.html

ビールを吞みながら餃子を頂き、あぁ～休みっていいなぁ～と実感。
麺をそろそろお願いします。
決めていました【サーティーメン】を口頭オーダー。
麺担当の息子さんから、「少し時間がかかりますが大丈夫ですか」との声がかかりましたが、「大丈夫ですよ」と答えて待ちます。休みですから(笑)
座った席がカウンターの真ん中くらいで目の前で店主さんが中華鍋を振り、時々火の手が上がってドキドキしちゃいます。((((；ﾟДﾟ))))

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540055120.html

そして15分ほど待って着丼です。
餡かけ麺の餡は店主さん、麺は息子さんの連係プレーですが、慣れたものでタイミングよく麺が茹で上がり、餡かけをかけて出来上がりです。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540057916.html

町中華の餡かけ麺というと、広東麺やもやしそばが定番ですが、サーティーメンって聞いたことが無いですね。
確かに醤油色の餡かけ麺で具材は広東麺と近いですね。
広東麺は塩味ですが、醤油味の広東麺？
お店の名前が三十番だったらそれもわかるのですが？十番ですからね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540057929.html

結構トロミの強い餡がかかっていて、ベースのスープはあっさり醤油味ですね。
餡かけ麺をいただきます。

ずずずぅぅううう～～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪まいぅ～～💛♪

餡は、豆板醤とXO醬が効いたピリ辛の餡かけで独特ですね。この味は初めてかも。
沙茶醤（サーチャージャン）というピリ辛の調味料があるらしいのですが、それとも違うかな？　
ピリ辛といっても本当にピリ辛でちょっと味が濃いかなと思うくらい。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540055205.html

麺は大栄食品のエッジがかなり効いた中太麺で茹で加減はジャスト。
熱々の餡かけの中でもしっかりしたコシを残した麺で、そのエッジがキレッキレで独特の食感ですね。
麺に付着している茶色のものが醤でしょうか。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540055193.html

餡かけは、豚肉、白菜、タケノコ、人参、ピーマン、もやし、キクラゲを強火で炒めてあり、少しコゲの部分もありますね。
片栗粉で確りトロミがつけられており、何時までも熱々です。
炒めはやっぱり腕が出ますね。
ナイス炒め加減ですね。
店主さんは2代目で息子さんが3代目。
確りした技術ですね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540057941.html

箸とレンゲを駆使しながら麺と餡を食べ進めますが、最後まで熱々で汗が額からジンワリ出てきます。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507891659-14540057955.html

固形物を完食。スープは1/4くらい残してＦＩＮＩＳＨ。
久し振りの町中華に満足＆満腹。
餡かけのサーティー麺　美味しかったですよ。
次回は評判の良いタンメンにチャーハンかな。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ