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「中華そば¥700 with あおさのり¥100」@中華そば 竹千代の写真*Regular follow-up

レポは3回目ですが、4回目の訪問。
レポと関係なく再食したくなる、
良い意味での中毒性を堪能しています。


今回は新登場のトッピングから、
伊勢志摩産のあおさのりを。

お似合い!

あおさのりの塩味も分かるくらいに、
スープの塩分が計算されているような...。

中盤以降はダシのウマミの波状攻撃。
すんごいクレッシェンドですよ。
それが楽しくて美味しい♪

その主軸は、長野のどんこ・利尻昆布・豚肉。

店長さんからお聞きしたところ、
特に利尻昆布からのダシの取り方で、
試行錯誤をかなり重ねたそうです。

その一方。
豚骨・鶏がら・煮干は不使用のようで、
なかなか無いアプローチかと、あらためて...。

写真の上質なミル挽きWPもオススメ。

今日も御馳走様でした。

●追伸

これは8月下旬の14時頃でしたが、
その前の13時台と共に並びなしでの入店。

高知県の美味しい卵を見つけたので、
9月から味玉やTKGを始めたいとの事でした。

店長さん。「太郎朝徳」でtwitterを始めました。
*当初、店主さんかと思っていましたが、
 オーナーの方がいらっしゃるそうです。

投稿(更新) | コメント (32) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

これで100円ですか。大盤振る舞い。
動物だしは、豚肉のみ。良いですね。竹岡ラーメンもチャーシュー煮汁だけで侮り難いコクを出して来ますので、昆布や椎茸の品は別として、何となくイメージ出来る気がします。

Dr.KOTO | 2019年9月2日 19:06

どもです。
ミデッテ危なかった、聞いてなかったら行ってました(笑)
元々思慮が浅いタイプで😓
先週の木曜日に久々に同僚2人と行ったのですが定休日^^;
わたしも此方は定点観測しそうです(^з^)-☆

こんばんは❗
この店は行ってみたい店リスト上位なんでいつ行こうかと考案中です👍
オープンと同時の人気店なので並ぶのは客語ですよね?

川崎のタッツー | 2019年9月2日 19:26

こんばんは!

あおさのりトピ☝️凄く好きなんですよ〜😍 前は扇さんにもあったのですが…😓 そーいや未訪なんで追従計画をしなくちゃです‼️😤

相変わらず、質の高さをキープされてるんですねェ〜
並びなしとは、新規開店当時のフィーバーも一段落したんですかね??

あぁぁ行ってみたいぞ「クレッシェンド」
TKGってなんですの?トーキョウディズニー銀座?

虚無 Becky! | 2019年9月2日 20:16

こんばんは
あおさ良いですね〜
チャーシューが多いしコスパも素晴らしい!
中毒性ある所も素敵です

キング | 2019年9月2日 21:12

こんにちは。

青さのトッピングいいですね。
でも、本体が700円なのも魅力ですね。

ももも | 2019年9月2日 21:47

こんばんは!

自分もアオサが好きなので初訪時にトッピングしようと思ったのですが、
最初はやはりデフォの味を・・・と思って我慢したんですよ~。^^;
やはり美味そうですね!

4門 | 2019年9月2日 22:36

こんばんは。
これはCP素晴らしいですね~
アオサがこれだけ入ると磯の味に押されそうですが、
出汁感尻上がりとは素晴らしい。
並びも少ないようなのでそうろそろ伺わなくちゃ。

kamepi- | 2019年9月2日 23:16

どもです!
肉ではなくアオサ。イノシン酸ばかりのうま味では飽きてしまいますからね。
こちらの店主さん、雇われ店主さんだったんですか。
なんだかちょっと意外です。なんだかあまり知りたくなかったなぁ…

さぴお | 2019年9月3日 02:49

おゆさん,どうもです。
鶏ガラや豚骨を使わないばかりか,煮干しも使ってないんですね。
豚肉出汁って値が張りそうですが,価格も抑え気味なのはすごい。
ジャンクじゃなくても中毒性があるってすごいです。

RAMENOID | 2019年9月3日 05:05

おはようございます
前回のおゆさんにコメント貰って店長さんなんだと気付きました。
少し変わった感じがハマる人ハマらない人が出て良い方向なのでしょうね。
これからも独自の路線で頑張って欲しいですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年9月3日 06:07

おはようございます(*^^*)

もう4度も行かれましたか。
豚、椎茸、昆布の三重奏は印象的でした。
アオサはまた雰囲気がガラッと変わりそう。

としくん | 2019年9月3日 06:11

おはようございます
ここのスープは椎茸と昆布の出汁が効いて美味しいですね。
アオサ海苔が100円とは大判振る舞いですね。
色々ルートがあるのでしょう。
オーナーは食品会社かな?

mocopapa | 2019年9月3日 06:12

おはようございます☆

コチラ私もハツホーの時に衝撃を受けたので再訪したいと思ってます。
アオサのりも合いそうですね。
都電乗って遠足がてら行きたい場所です。

ノブ(卒業) | 2019年9月3日 06:28

おゆさん、おはようございます!

話題の新店に、もうすでに4回目ですか!!
決して行動範囲から遠いお店ではないのですが、評判が良さそうなので「落ち着いたら」と思いつつなかなか足が...
やはり行列は覚悟しておいた方が良いですよね(^^;

つちのこ | 2019年9月3日 07:30

あおさ¥100は
素敵なトッピングですね。
極太のメンマもよさそうです。

YMK | 2019年9月3日 08:28

おはようございます
リハビリ開始なによりです。
13時以降は並びない時もあるんですか、平日のその時間帯で是非狙いたいです。
あおさのりとの計算された塩気は素晴らしいですね(*^^*)

塩対応 | 2019年9月3日 10:55

チャーシュー麺で狙いを定めていますが、
あおさ海苔トッピングも良さそう!

FUMiRO | 2019年9月3日 11:15

こんにちは
いけね、忘れてた、な感じです。
落ち着いたら必ずと思ってすっかり(^^;
早めに行かなくちゃですね。

がく(休養中) | 2019年9月3日 11:54

こんにちは❗
こちらは、メディアで有名な…
課題店なのですが…行けてない(^_^;)
北区て、行く機会がなく…頑張るしかない。

あひる会長 | 2019年9月3日 12:16

こんにちわ~

>ダシのウマミの波状攻撃
 ↑
いや~、涎が垂れちゃいますね~。
あおさのりトッピングはワタクシも試してみたいです!

たく☆ | 2019年9月3日 13:33

すっかりお気に入りですね😆
アオサのりのコスパが最高です!

NORTH | 2019年9月3日 14:20

こんにちは。出汁の御三家を使わないラーメンなんて!
興味深いです‼️

魂どん | 2019年9月3日 15:44

こんにちは。
以前も少しお話しましたが、並びはだいぶ落ち着いたみたいですね!がくさんと同様に早めに行かないとと思ってます^^

poti | 2019年9月3日 15:47

行列だいぶ落ち着いてきたみたいですね!
こちらは連食に向きそうなので次回は真似してアオサ入れてみます!

こんばんは

昆布メインのお出汁とは辛さに良さそう。
安心して完飲できますねぇ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年9月3日 17:59

早いとこ行かんと思いつつ・・・

何気に尾久駅が使い辛くムシしてましたが・・・
ウマソです。

こんばんは~
定期的に訪問されてたんですね~✨
シンプルなゆえに、味の良しあしがハッキリする素材を、
上手く使いこなされているようですね♪

銀あんどプー | 2019年9月4日 19:01

 こんばんわ~
>レポと関係なく再食したくなる、

 はい、気持ち分かりますよ~!
 もう少し近ければ自分も再訪問していると思いますw

バスの運転手 | 2019年9月4日 21:05

おゆさん、
これは個性的なスープの作りですねえ~。
意外とさっぱり系で、これはトライしてみたいです。

まなけん | 2019年9月4日 22:34