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「担担つけ麺」@迂直の写真金属バットって芸人をTwitterのアイコンにしてたのですが「友保さん(ツッコミ役)なら、そんなダセェことしないよな」と、自画像に変えました。
どうも、さぴおです。

連食しないハズだったのに…
この店が並びなしなのを見かけたら、抗えません。

こぢんまりとしつつも清潔感ある店内に入り、食券にて課題だったこの坦坦つけ麺を。
汁そばや豚骨系のメニューが食券にあったと記憶してましたが、なくなったんだね。

待つと身構えてましたが10分かからない程度で配膳。
オペ自体の回転は悪くないですね。
荻窪という場所柄なのかカップルやあまりラーメンをガチで食べてるような人が少ないですね。
なんでなんだろう…。

⚫実食
麺は醤油と共通と思われる平打ち麺。
麺線が揃えられていて綺麗な盛り。

昆布水にとっぷりと使っております。

啜り上げれば、昆布のグルタミン酸的な旨みを纏って、粉の風味高い香りが広がります。
つるむちっとした食感に、クニッとした歯切れがあり美味しい麺ですよ。

つけダレは甘く仕立てられた坦々麺。
芝麻醤の胡麻の風味と、胡麻をすり下ろした粉粉とした食感が印象的。
麺を浸すと、たっぷりと芝麻醤が麺に絡むのが分かりますよ。
この味わいは自家製でやらないとなし得ないフレッシュさと食感だろうね。
甘さが基本で追随するようにラー油の辛みが支えでやってきます。
恐らくベースの出汁はは醤油と共通なのかな?

何だかんだお子様な舌のワタクシなので、
この甘さを主役に据えたチューニングが僕は好きですね。

丼底にはこちらの名物の燻製チャーシューが
小さく刻まれて入っております。

後半に不意にこのチャーを噛み締めると
広がる燻製の薫香。 計算されているね。

ラストは昆布水を投入

うーん、芝麻醤との相性はあまり良くないかな…

ここで昆布水で坦々麺が少ない理由を悟りましたね。

一気に完飲まで。

ラストの割の伸びがなかったのが残念だったかな。

ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

担担つけ麺で昆布水を使うのは珍しいですね。
やっぱり相性よくないですか😅

NORTH | 2019年8月31日 06:36

おはようございます!

待ってました〜✊並びなし👍 ようやく落ち着きましたかね♫ では早々に追従企画せねばです‼️😋

おはようございます
調理時間は早いんですよね。
客層がのんびりしてるんです。
担々麺美味しそう。
確かに昆布水は合わなさそう。
飯割りですかね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年8月31日 09:47

こんにちは 
並び無しなだけに連食でしたか
自家製麺美味しそうですね!
燻製チャーシューも香りよく良さそうです

キング | 2019年8月31日 09:55

どもです。
ええっ、並ばないで食えちゃうの(;´Д`)
しかも、坦々のつけ麺!(^^)!
うーん、昆布水はどうなんだろう(*'ω'*)

アイコン拝見しましたよ〜
どこかで遭遇したらお声がけするかもです!
活動エリアかぶってますしリアルにあるなんて!

あ、ここでまだコレ食えてません〜
追随時はコレ!

辛味より甘味がフックの担々ですか。
炸醤肉末は無いようですね。
昆布水割りは合わない気がします。

おゆ | 2019年8月31日 10:44

さぴおさん,どうもです。
昆布水のつけ麺は増えてますが,つけ汁が担々麺仕上げは珍しいですね。
これはメチャ美味しそう。

RAMENOID | 2019年8月31日 13:20

こんにちは☆

コチラまだ行けてないんです。
だいぶ落ち着いて来た様子でしょうか?
Twitterのアイコン自画像にしたんですねー!
携帯の速度規制と業務多忙なせいでTwitter全然見れてません(涙)

ノブ(卒業) | 2019年8月31日 13:43

こんにちは
金属バットの方は見てもわかりませんでしたが、今のアイコンの方が全然良いと思いますよ(^^)
こちらはまだ未訪ですが、一度行きたいと思っているんですよね。
昆布水は合いませんか、でもめっちゃ美味そうですね。

がく(休養中) | 2019年8月31日 14:03

こんばんは(*^^*)

>この店が並びなしなのを見かけたら、抗えません。
超ラッキーでしたね。
担々麺と昆布水は合わない、覚えておきましょう。
どこかの国の委員長が吠えてるようなアイコン、
素敵ですよ(笑)

としくん | 2019年8月31日 18:41

さぴおさん、
この店で並びなしとはラッキーでしたね。
レポを拝見すると、この店はデフォの醤油の方がいいのかもしれないですね。

まなけん | 2019年8月31日 22:30

こんばんは。
こちらで並びなしなら連食も仕方ないですよ^^ちなみに、アイコンは今の方が私もいいと思いますよ!新しい相方とはコンビ成立にならなかったみたいで、残念でしたね~

poti | 2019年8月31日 22:36