８月某日、昼、本日は週の頭の月曜日、ところで我がベイスターズはマジックが点灯した巨人戦に勝利し勝ち越し。ゲーム差は６あるが、まだ諦めずに食らいつきたいところ。そんな中、午前中のデスクワークの後、諏訪に飛ぶ前の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本でも五指に入る人気店。ラーメンのレベルもさることながら、「醤油」、「塩」、「味噌」、「豚骨」など多岐に亘るメニューを揃えているのも人気の秘密。

１３：２０着、先客２０名以上、カウンター席に着座、後客７名。早速、メニュー表検討、いつも軽く悩む中、久しぶりにこちらで私的一番のお気に入りの“強烈煮干しそば”（７８０円税込）でイッテみる。例によって「大盛無料」、更には貯まったクーポン券で「味玉」、「玉ねぎ」をトッピする。

この一杯、多岐に亘るメニュー群の中では「豚骨」にラインナップされており、「ガツンと煮干！まさに強烈！」とある。このバランスがイイのである。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、キャベツ、ホウレンソウ、刻みネギ、そして味玉、粗切り玉ねぎが、豚骨煮干しスープに乗っている。

スープから。例によって細かな銀色の煮干し粉が混じり煌めくスープは、クサミを抑えつつも豚骨清湯での豚のまったりとした旨味に支えられ、煮干しの存在感をキッチリと発揮している。煮干しのライトなエグミやニガミも多々は困れているが嫌味は全く無い。動物感のある豚骨の旨味とガツンと効いた煮干しが対峙している。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや高めでショッパーも、キレのある醤油感で強烈な煮干し感と動物感をキッチリと纏めている。これがイイのだ。豚骨と煮干しの旨味が楽しめる実に美味い豚骨煮干醤油スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。茹で加減やや硬めが良く、しなやかなコシを伴うパツリパツリとした歯切れのある食感が実にイイ。細麺故に濃厚な豚骨煮干しが絡みまくって来る。実に美味い麺である。「大盛無料」が「麺クイ」にはアリガタイ。

具のチャーシューは豚バラ煮豚チャーシュー、醤油の滲みた味付けが良く、やわらかで実に美味い。メンマも醤油味付けで柔らかコリコリの食感、今回はチョイと酸味が強い。キャベツは柔らかパリパリ、やがてスープ熱でしんなりと甘味が出て来る。ホウレンソウはシャッキリとした歯応えがあってイイ。刻みネギはの薬味感はまずまず。味玉は醤油の香りが黄身まで滲みていて美味い。粗切り玉ねぎは多めにあり、シャクシャクとした歯応えと、甘味と辛味が入り交じった薬味感が絶妙に効いている。

スープ完飲。松本での昼ラーに突撃したこちらの鉄板店での「強烈煮干しそば」。それはまったりとした豚骨感と、エグミを効かせたガツンと効いた煮干し感が一体化したまさに強烈な煮干し感を味わえる逸品で美味かった。特に「玉ねぎ」をトッピした事で「燕三条系」っぽいテイストも良好。この一杯、我が人生で遭遇した最強の煮干し濃度の「中華ソバ 伊吹」には及ばずとも、信州では間違い無く一級の「煮干しラーメン」である、、、、