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江戸の素材にこだわっている当店。スープは今までに味わったことのない深い味わい。アサリやハマグリなど10種類ほどの海鮮をベースにこだわりの醤油で作り上げているそう。油はまったくしつこくなく本当に表現しづらい深い味わい。地酒も使用しているようで、そのおかげか後味はキリッとしている。麺もスープに負けない香りの強いもので、固めに茹であげられている。具材の厚切りのチャーシューは高温の蒸しポークと書いてあり、食べ応えのあるもの。野菜も江戸野菜にこだわっており、荒くカットされたネギ、三つ葉が香りのアクセントに一役かっている。メンマはしっかり味付けがされていて、柔らかめ。海苔もこだわっているようで、非常に香りがよく美味しい。今まで食べたことのない醤油スープで、随所にこだわりが見られる一杯。
fxxkman
Rey
eddie
poison face
はれれるや
スープは今までに味わったことのない深い味わい。アサリやハマグリなど10種類ほどの海鮮をベースにこだわりの醤油で作り上げているそう。油はまったくしつこくなく本当に表現しづらい深い味わい。地酒も使用しているようで、そのおかげか後味はキリッとしている。
麺もスープに負けない香りの強いもので、固めに茹であげられている。
具材の厚切りのチャーシューは高温の蒸しポークと書いてあり、食べ応えのあるもの。野菜も江戸野菜にこだわっており、荒くカットされたネギ、三つ葉が香りのアクセントに一役かっている。メンマはしっかり味付けがされていて、柔らかめ。海苔もこだわっているようで、非常に香りがよく美味しい。
今まで食べたことのない醤油スープで、随所にこだわりが見られる一杯。