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壱角家姉妹店、つまりスープや麺どころか、具の仕込みまでベンダーに委託している店舗と言う事だが、品川港南口には横浜家系ラーメン 壱角家 品川港南口店もある訳で、ドミナント出店による地域席巻への意気が感じられる。モミジが効いてとろみがあり、甘みが強めの乳化スープ。豚骨はシャイで余りその影を感じる事はなかったが、鶏と旨味調味料による黄金のシナジーが働く事で、そこそこ濃いが重さ控え目の仕上がりだ。これはこれで、旨い。少し波打った太麺は、かなり硬めでもっさりした歯応え。硬めコールが多かったので、敢えての塩梅かも知れない。スープは粘度で十分に絡むため、両者の一体感を楽しむのは難しくないだろう。想定通りのチープさに胸が躍る。味の抜けた硬いチャーシューは不出来だったが、概ね期待通りの出来だった。
こんばんは 60点＝普通をベンチマークとすれば、期待に違わぬ一杯のようですね。
そうなんです、60点＝普通、なんですよね。決して悪い印象ではないんですぜ！ ｗ
Dr.KOTO
79点
70点
95点
50点
52点
あたと_13号
ぬこ＠横浜
みふね
あきら＠ＡＭＲ管理人
ヤングニール
80点
80点
75点
75点
80点
モミジが効いてとろみがあり、甘みが強めの乳化スープ。豚骨はシャイで余りその影を感じる事はなかったが、鶏と旨味調味料による黄金のシナジーが働く事で、そこそこ濃いが重さ控え目の仕上がりだ。これはこれで、旨い。
少し波打った太麺は、かなり硬めでもっさりした歯応え。硬めコールが多かったので、敢えての塩梅かも知れない。スープは粘度で十分に絡むため、両者の一体感を楽しむのは難しくないだろう。想定通りのチープさに胸が躍る。
味の抜けた硬いチャーシューは不出来だったが、概ね期待通りの出来だった。