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「【限定】豆乳仕立ての冷製豚しゃぶ担々麺850円+ライス」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真9月1日(日)

仕事前のランチで夫婦で訪問。
開店8分前に到着も約8名の後ろに並び定刻でオープン!

この日の新たな限定は「鴨出汁つけ蕎麦」ですが、暑いので冷たいのを食べたくて自分は今更ながらですが表題にライス、奥さんはローストビーフ冷やし中華をチョイス。

表題は毎年提供されていて何度も食べてますが、少しづつ仕様が違うのも楽しみなんですよね。ちなみに去年のは全く違う仕様でビックリしましたけど↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1171210.html

先ずは店主さんや馴染みのスタッフさんにご挨拶してカウンター奥に着席。

先に自分のお願いした表題が提供され頂きま~す♪

先ずは四角い平皿に盛り付けされた、まわりを飾る野菜類の美しい事。

汁は芝麻醤を基本の鶏スープや豆乳で伸ばし特製ラー油をまわし掛けてありますね~♪

タップリな芝麻醤のおかげで冷たいながらコクもあり特製ラー油の他に花山椒も振り掛けてあるので優しい痺れも感じられるのも良いですね~♪

麺は「古丹製麺」のほうれん草を練り込んだ緑色の翡翠麺。
加水率は高めでモッチリ食感、冷水で〆られた後、例によってザルにクラッシュ氷を入れて更に〆てあるので冷え冷えです♪

具は豚しゃぶ肉に豆腐、フルーツトマト、茄子、きゅうり、カイワレ、ベビーリーフ、カラーほうれん草等々にトッピングの味玉です。

豆腐は不揃いに潰したもので汁に絡みやすく、薄切り豚しゃぶ肉はボイルしたものでタップリの芝麻醤ベースの汁と特製ラー油をまわし掛けてありますからライスに載せてセルフ豚しゃぶ丼にしても相性抜群↑ライスを頼んでおいて正解でしたね~♪

他、フルーツトマトは甘く、茄子は湯剥きされたもので汁に馴染む馴染む~w(笑)

茎の部分が赤いカラーほうれん草は鮮やかな色合いが彩りに貢献、目でも楽しませてくれる一杯でしたね~♪

ちなみに奥さんが食べたローストビーフ冷やし中華は大皿にタップリのローストビーフが載っていてボリュームもありまいう~♪

この後、仕事じゃなかったらビールと一緒に食べたかったですw(笑)

ご馳走さまでした~♪

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 135件

コメント

こんにちは!

うわ〜😍美しい❤️ コレは何とか今年に冷やしにカウントしたいです‼️けど最寄りの現場が無い〜😭

おはようございます!
最近奥様と麺活多くて軽い嫉妬心を覚えております(笑)
瑞山さんもしばらく行けてないので早めに行きたいですねぇ。
この一杯で麺リフト決められるとはさすがです。
カラーほうれん草なんて初めて見ました、失礼ながらあの風貌の店主さんからは想像できないビジュアルですね(笑)

塩対応 | 2019年9月3日 11:23

豆乳というから、優しくマイルドなのかと思いきや
きちんと麻辣のしびれが混在してるのですね。

地味に豆腐が不揃いなのはポイントですね。
麺ばっかだと飽きちゃいますから。
味的にも食感的にも

さぴお | 2019年9月3日 13:52

カラフルな冷やしですねー😆
彩りだけで食欲湧いてきますよ😊

NORTH | 2019年9月3日 14:56

まだやってますかねー!これ!
今年はまだここ行けてなくて・・・
今週末は出勤なので来週末までどうか提供しててくれーってどこか祈ってます(笑)。

そうそう!ここにもローストビーフ冷やしがあったのを思い出させてくれました!

こんにちは☆

去年私もいただきましたがかなりリニューアルされましたね。
洋寄りな印象ですが去年と同じくしっかりと辛味も感じるようで。
ローストビーフの冷やしまたいただきたいです。

ノブ(卒業) | 2019年9月3日 16:08

こんばんは

お皿の柄かと思ったらお野菜でしたか。
手が込んでますねぇ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年9月3日 17:35

こんばんは!

これはかなり洋風でお洒落な一杯ですね!
麺はほうれん草が練りこんであるんですね。
緑色の麺リフトも素敵ですね。

麺’s | 2019年9月3日 17:36

どもです。
お洒落な一杯!
これはもう、むさっ苦しいオヤジが食っては
いけません(笑)
いやあ、マジ旨そう(^^)

こんばんは
カラフルと言う単語はノースさんに使われてましたね。
なんか面白い配置。
芸術作品みたいな。
こういうチャレンジはどんどんやって欲しいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年9月3日 21:32

こんばんは!色鮮やかて瑞山さんらしい野菜の使い方の旨い一杯ですね(^^)一見担々麺とは思えないほどお洒落で洋風!流石ですね~👍

ラジオ | 2019年9月3日 22:04

こんばんは。
これはインスタ映えする一杯ですね~
一瞬○○式パスタかと思いました。

kamepi- | 2019年9月3日 23:04

バスの運転手さん,どうもです。
皆さん書かれていますが,女性に合いそうな美しすぎる一杯ですね。
エレガントな私としてはいただいてみたい(笑)

RAMENOID | 2019年9月4日 04:53

おはようございます。
お洒落な一杯で、女性が喜びそうですね♪仕事前とのことで、ビールが飲めなかったのだけが残念でしたね(>_<)

poti | 2019年9月4日 06:52

お洒落でカラフルですね。
エレガントでない私でもタベタヒ(苦笑)

おゆ | 2019年9月4日 08:08

こんばんは~
最近、古丹製麺の翡翠麺を良く見かけますね~✨
サラダ感覚でペロリと食べれそうです♪

銀あんどプー | 2019年9月4日 18:53

こんばんはぁ~♪
こんなメニュー毎年やっているんですね。
いやぁ~ビジュアルに惚れました💛
行けるかな。

mocopapa | 2019年9月4日 21:07