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91点
新塩ラーメン、中、辛味[ラーメン/豚骨魚介]
自家製中華そば としおか（東京都新宿区）バフ

「新塩ラーメン、中、辛味」@自家製中華そば としおかの写真9月7日（土）、ランチで訪問です。

スープは塩というか豚骨魚介。
やはり塩の方がスープのベースの美味しさを実感できるようだ。
醤油の香ばしさはそれはそれでうまくサポートに回る時があるが、としおかでは、最近は塩が優勢。
厚い豚骨魚介のスープにほんのり後から利く塩味がたまらない。

麺は中太麺。
いつもながらのハイクオリティ。
中盛りでもあっさり食べられてしまうのは、スープの良さもあるがやはり麺が美味しくないと難しいだろう。

チャーシューはやはりスープ浸すが吉。
最近はおつまみのチャーシューは手をつけず、ラーメンが提供されてから、スープに投入してたべる戦略へ。小チャーシューには満たないが満足感は大きい。

ごちそうさまでした。

待ち行列：5人待ち
訪問時刻：08:25
食始時刻：11:20

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