新宿駅の大ガード近辺から小滝橋通り沿いは、有名店が立ち並ぶラーメン激戦区だが、小滝橋通りから西新宿のビル群方面へ抜けるひっそりとした街並みの中で、ランチタイムではここ数年行列が途切れた事を見たことが無い塩ラーメンの人気店なのが「麺屋 翔」さん

元々はTV番組「愛の貧乏脱出大作戦」からの叩き上げなお店で、あの番組ではオープン当初は頑張るものの数か月すると手を抜き始めて、日の目を見なくなるお店がたくさんクローズアップされてきたが、「翔」さんは現在でも人気が衰え知らずな上に、本店以外に2軒も支店を展開しているのだから進化は止まらない♪

以前の訪問でメチャメチャ美味しい塩ラーメンと出会ったが、現在では水曜日限定で味噌を提供しているとの噂を聞きつけ、ランチピークも過ぎたであろう13:40に到着するも10名ほどの店外行列が発生しており、最後尾に接続

時間帯からかサラリーマンは少なく学生さん風な若い世代が多い中、それほど回転も悪くなく、先頭の数名ずつ食券を買って戻り、目当ての味噌（830円）以外にも定番の塩・醤油（各790円）・みそつけ（830円）・限定の冷や麻婆麺（950円）を確認し、ライス（100円）や麺中盛（50円）も気になったが味噌の食券のみを購入

厨房を囲う形のL字カウンターと壁に面したカウンター席があるシックな店内の、壁側奥に案内され、ステンレス製のタンブラーに冷え冷えのお冷を入れて喉を潤していると、それほど時間もかからずに大ぶりで白い丼が着丼

いかにも「札幌スタイルです！」と言わんばかりのビジュアルで、炒めもやし・長ネギの上には生姜が散らされており、奥側には最近流行りの花椒も振られて遊び心も感じられるが、熱々なスープの本格派で、暑い時期に熱い味噌も悪くない

黄色みがかったちじれ中太の麺をリフトアップすると、加水率は高めで艶々と輝いており、熱いスープにも負けないしっかりとしたコシはド定番の札幌スタイルで、しっかりと炒められ甘みも感じるもやしとミンチ肉の肉々しさがコクのあるスープの深みと融合し、塩の有名店という事を忘れそうになるほどのハイクオリティ

通常の塩との相性は不明だが、味噌スープとの相性はバッチリな黒コショウと一味唐辛子が卓調として並んでいるので、ヤンチャなほど振りかけて味変も楽しめ、別オーダーでもいいからニンニクが欲しかったナなんて思いつつも、名店の限定を堪能

人気店になっても胡坐をかかず、成長と進化をし続けている姿勢には、お金を払って実食させてもらっているお客さんの立場からしても、大変勉強させられる(*’▽’)