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90点
【9周年限定】雉そば　900円[ラーメン/醤油]
立ち呑み居酒屋 金町製麺（東京都葛飾区）poti

「【9周年限定】雉そば　900円」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真9.8（日）19:00 9周年を迎えた金町製麺さんを昼も夜も訪問。昼も夜も9周年メニューでの営業ですが、昼は貝出汁の醤油と塩、夜は貝出汁の塩とスペシャルな雉そばを提供とのことで、そう聞いたら昼も夜も行きますよね（笑）。まずはかぼすサワーで乾杯。おつまみはメバルの刺身、しめじの梅ポン酢、焼きアスパラガスのアンチョビマヨをオーダー。メバルは新鮮で、アスパラガスは甘味があり、パンチのあるアンチョビマヨと相性ピッタリ。途中からは日本酒にシフトし、「いずみ橋秋とんぼ楽風舞」を選択。さらに「オゼユキハロウィン専用酒」を開けてくれるとのことで、そちらも頂きます。日本酒が美味しいので、さらにあん肝ポン酢を追加し、〆のラーメンへ。昼に塩を食べているので、夜は雉ソバです。

9周年限定貝出汁塩そばのレポ　→　https://ramendb.supleks.jp/review/1262260.html

スープは水と雉のみで出汁をとったというもので、雉の旨味が全開。普段のデフォよりたくさんの雉を入れたというプレミアムなスープは出汁感全開でいくらでも飲めてしまいます。昼のスープは貝がメインながら複雑性がありましたが、こちらはシンプルな雉での勝負。それでも全然飽きを感じずするすると飲めてしまうのは流石です。醤油はたまり醤油と長野の生醤油をブレントしたもので、塩分、油分はやや多め。でもこれだけの雉出汁と合わせるならこれくらい醤油も強めがいいですね。上品な鴨そばを食べているような印象もあります。

麺は手打ちの自家製平打ち麺で、風味豊かで、スープとの絡みもバッチリ。昼のスープと同じく、このピロピロ麺がスープをガッツリと拾いあげてくれます。具は、チャーシュー3枚、ネギ、三つ葉。チャーシューはいずれも肉の旨味がしっかりと楽しめるピンク色が綺麗なしっとりとしたもので、ネギも相性よく、固形物完食後、当然スープも完飲です。

昼も夜も大満足の1日に。最近は、ほぼ毎年周年をGETしてますが、今年は台風の影響も考慮し、帰れなくなったら困るからと告知をしなかった店主さん。そういう優しさがあるところも大好きです。どうもご馳走様でした＆改めて周年おめでとうございました。

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投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 341件

コメント

こんにちは！
秀逸な感じのスープにしっかり絡みそうな麺・・・
原価が高そうで、リッチな一杯ですね〜

eddie | 2019年9月14日 17:32

こんにちは❗
間違いない常連のお店で店主の優しさもあり大満足は当然でしたね
ずっとBMしていて行けてません😢

川崎のタッツー | 2019年9月14日 17:32

昼夜お疲れ様です😆
気軽に行けるのが羨ましい！

NORTH | 2019年9月14日 19:39

こんばんは！

少し前に投稿されたレビューの、続編ですねェ〜
お客さんの帰宅を最優先して告知を控えるとは、秀逸な接客対応も健在っすね(*^^)v

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年9月14日 20:31

こんばんは(*^^*)

なるほど、そういう気遣いがあったんですね。
そんな中を昼夜2回行かれるとは、さすがです。
次回はもっと注視しておかないと。

としくん | 2019年9月14日 21:02

こんばんは！

昼夜同じ店は地方出張時しか記憶が無いかも🤔
サスガ常連😉 カバン持ちでお伴しまーす‼️♫

いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年9月14日 22:42

こんばんは
昼夜同店舗訪問でしたか！
余程の事がない限りはないけど
昼夜の周年限定なら納得できましたよ！
周年終わって落ち着いた辺りで
こちらの100レビューお祝いが迫ってきた感じですね！

キング | 2019年9月14日 23:03

こんばんは〜
昼も夜も堪らんですね〜😆
この周年は行きたかったっす😂

銀あんどプー | 2019年9月14日 23:06

雉100％のダシとはビックリ！

イワシイワシイワシイワシイワシ、よろしく
キジキジキジキジキジキジキジキ、ですね。

ねえ、かくさん (苦笑)

おゆ | 2019年9月14日 23:45

イワシイワシイワシイワシイワシ
→インドインドインドインドインド、
でしたね 笑

おゆ | 2019年9月14日 23:46

Potiさん、
昼と夜で同じ店に行ったことはないですよ。（笑）相当お好きなんですね。
もうすぐ100レポ、今年中に達成しそうですね。

まなけん | 2019年9月15日 05:07

どもです！
たまりと生醤油とかえしがかなり強そうな配合なれど

飲みのラストはこんなのがいいですね。
もう9周年とはなかなかのものです。

さぴお | 2019年9月15日 08:14

potiさん，どうもです。
こちらの雉出汁醤油はすごく美味しかったんですが，あれの出汁濃いver.ならメチャ美味しいでしょうね。
９年体を壊さずやれているのがすごい。

RAMENOID | 2019年9月15日 10:00

こんにちは。
昼夜ゲットとは流石です。
来年の10周年はゲッツトしたいです～

kamepi- | 2019年9月15日 13:27

こんにちは
昼夜ですか、流石ですね！
そうか台風の影響を考慮してだったんですね、優しい店主さんは良いですね(^^)

がく(休養中) | 2019年9月15日 13:59

こんにちわ～

ピロピロ麺が良さそうですね！

プレミアムな雉スープ、啜りたいですわ～♪

たく☆ | 2019年9月15日 15:52

こんにちは
これも美味しそうな一杯ですね。
何時もの雉を大量に使った力強いスープなんですね。
金町が近くて羨ましいです！

mocopapa | 2019年9月15日 18:58

こんばんは。
昼と夜の部の訪問、お疲れ様です。
ピロピロな麺が良さそうですね。

M | 2019年10月25日 21:45