Item: むぎくらべ
Rating: 95
Author: ぶるぢっちゃんのウワサの町中華

95点

芳醇。その一言に尽きる。福原君、いや、福ちゃんが作るこの系統のラーメンは何度か頂いたが、その度に感心させられる。いや、感動すらしちゃうんだ。

　豊かなスープ。ちょっと脂が多めなれど、ふくよかで、香ばしくい。麺は、ドンピシャッツ！　のしなやかさ。「おゆ」さんにはちとヤワク感じたようだけれど、ボクにはこのスープとの相性からしてパーフェクトに思える。

　チャーシューも言うことはない。豚。鶏ともにしっとり、処理は巧み。増しにしたかったが、量は喰えないので自重した。

　・・・大阪・生野にある　麺や福はら　に伺ったのは、もう二年近くも前のこと。あの時は少し太ったかなと思ったけれど、その当時と変わらず、そしてとても元気そうだ。一人で調理しているのでとても忙しそうだから一言だけ声を掛けた。

　「おゆ」さんのレヴューを拝見して、というよりツイッターで「福はら」が此処に出店しているのを知って、慌ててやって来た。木曜日11時40分で、待ちは20人超。着席まで1時間ほどだったが、頂くまでさらに20分超。待ちきれず、帰ってしまう人もいたが、大阪まで行くことを思えば、この程度の時間を待つことなど大したことではない。もっとも店主本人は想像以上の客で、ブログでこう書いている。「想定よりかなり多めに出してます。八百屋さんも地鶏屋さんもかなり無理言って貰ってます」。少々困惑気味である。

　大阪に伺って食べたときは、「麺屋一燈　で出した『フェニックス』の劣化版」と謙遜されていたが、最早、さらに昇華させた感じもする。今度は大阪で食べるよ。スコアは・・・900円はバショ代込みだからね、大阪の店よりちょっと高くて、できれば850円、ということで－5点。ご馳走様。

　出店は明日、9月12日金曜までとのこと。昼どきに行ったら1時間では済まないだろうが、淡路町駅から大阪の店まで4時間近くもかかるし、往復の旅費だって3万円はかかるよ。

　どっちがいいか、考えるまでもない。　よね？

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2019年9月12日 17:22投稿（2019年9月12日更新） | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
今日、自分も食べてきましたよ🎵
いやあ、知らなかったけど美味しかったですよ😋
書き上げてしまいましたが、ぶるさんのレポを拝見すると
２年も前にわざわざ食べに行くほどなんですね(*^^*)
恥ずかしくなりました(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年9月12日 18:49

大いに響きましたね。

昨日の私の時よりも麺の塩梅が改善したようですね。

と申すのは、一期一会さんとtwitterでのやり取りで...。
昨日と本日の両日行かれたそうですが、
昨日の麺は私と同様に柔らか過ぎると感じたが、
本日の塩梅は昨日よりも良かったとの事でした。

御店主、流石の調整力に思います。