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「[麺や 福はら] 芳醇鶏そば・塩 ¥900」@むぎくらべの写真*初対面
・9/9月〜13金の出店につき先上げ

9/11水・13時過ぎで店内待ち5番手。
麺大盛・追加トピ・ご飯物は終了後。
調理は御店主のワンオペでした。

●実食

奈良県・大和肉鶏100%とのチンタン。

食後に真骨頂を感じました。

鶏のウマミの余韻が、
舌の味蕾に長らく残るんです。

初動はジンワリ乍ら、
凄いクレッシェンドです。

その一方、惜しむらくは麺の食感。
私的には、柔らか過ぎました。

同じく奈良県の小麦を用いたとの、
茶褐色の角形・中細ストレート。

枝垂れ柳の様なしなやかさで、
スープに寄り添ってくれて、
啜り心地・喉越しは良いのですが…。

豚肩ロースと鶏胸のレアチャーは、
控えめのオトナの味付け。
それが故、肉のウマミを引き立て、
スープに馴染じんでいますね。

小松菜の茎。
コリコリと箸休めを担うものの、
その青味が物足りなく思いました。

薬味は万能ネギ。

●おわりに

自家製麺のヤワメな食感が、
好みから外れたものの、
念願の初対面を楽しめました。

いつの日にか、
大阪の店舗にお邪魔したいものです。
いつになるかはわかりませんが…。

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

こんにちは。

福原さんの一杯ですか。
期間限定で貴重な出店ですね。
麺がちょっと好みでなかったようですが。
大阪のお店も行ってみたいですね。

ももも | 2019年9月11日 22:15

どもです。
勉強不足で知らなかった福はらさん、今週のむぎくらべは
いいかなと思ったのですが、おゆさんのレポで俄然行く気に
なりましたよ🎵

ラーするガッチャマン | 2019年9月11日 22:27

こんばんは~
昨日伺い、表題を頂きましたよ✋
自分も麺が大きいマイナス要因となりました(^^;)

銀あんどプー | 2019年9月11日 22:35

こんばんは
大阪のお店なんですね
大阪の店舗の味が東京で味わえるのも
こういう所の素晴らしいところですね!

キング | 2019年9月11日 22:35

大阪で行きたかったお店ですが、コチラに出店したんですねェ。
明後日までかァ、チト厳しいッス(>ω<)

あれ!おゆさんも福はらに行かれたのですね!
クレッシェンド好きだなぁ!

昭和のBecky! | 2019年9月12日 01:24

こんばんは
メチャクチャ気になってますが多分間に合いませんorz
麺は関西向けなんですかね、全粒粉タイプの細麺で柔い食感は私も苦手かもしれません。
多加水のツルプリ麺でもイケそうな印象のスープですけど、果たして。

塩対応 | 2019年9月12日 04:11

おゆさん,どうもです。
今回は福原さんですか。
この前の大阪で,活動した場所からはちょっと行きにくかったので行けなかったのが心残りなんです。
いつか本店に。

RAMENOID(時々) | 2019年9月12日 05:26

こんにちは。
麺が惜しかったですね。
自分の店とは勝手が違うんでしょうね。
次回大阪出張で狙いたいです。

kamepi- | 2019年9月12日 06:36

どもです!
味蕾に残るクレッシェンド
こいつは半端なさそうです。
むぎくらべは未だ未訪問。
ついにハツホーをカマすときがやってきたかもしれません

さぴお | 2019年9月12日 06:57

おはようございます
自分が1600レポの区切りに持ってきたお店です。
改めて自分のレポを読むと見た目はそっくりですけど、麺はモチモチのコシと書いてあるので、不慣れな環境でブレたんですかね。それともやわ麺仕様なのでしょうか。
むぎくらべは超話題店ばかり凄いですね。

あらチャン | 2019年9月12日 07:10

おはようございます(*^^*)

大和肉鶏に軟らか麺ですか。
ツボると思います🎵

としくん | 2019年9月12日 08:33

こんにちは☆

ため息ものの麺顔ですね。美しい。
食後に真骨頂を感じるとは素晴らしい一杯だったんでしょうね。
ベースは大阪ですか…遠い。

ノブ(暫し休止) | 2019年9月12日 08:50

福はらさんが、東京へリターンバックって感覚ですね。
大阪へはそう簡単に行けず食えずですから、
こういう機会は大切にしたいです
(行けるか??うーん・・・難しいけど検討中)

おゆさん、おはようございます!

極シンプルに見えますが、旨味の余韻を味わってみたいです♪
「むぎくらべ」さん、一度行ってみようと思って道に迷ってしまったので、時間がある時に再トライしてみようと思います(^^;

つちのこ | 2019年9月12日 10:33

こんにちは。
余韻を楽しめるスープは美味しい証拠ですね!にしてもむぎくらべさんはいいお店を呼びますね♪それと、コメ頂いた金町の周年ですが、私も当日までうっかり忘れてたんですよ(笑)覚えてれば皆さんにお声かけしたんですが(>_<)

poti | 2019年9月12日 11:08

こんにちは❗
こちらは昨日店前通ったのですが蕎麦屋に行ってしまいました。明日が最終日ですよね、雨でなければ行こうとおもいます

川崎のタッツー | 2019年9月12日 11:15

こんにちは!素晴らしい麺線ですが、柔らか目は響かなかったみたいで残念ですね💦むぎくらべさん未訪なのでなんとかデビューしたいです!

ラジオ | 2019年9月12日 12:01

こんにちは
相変わらず羨ましいむぎくらべ、そうそうチャンスは巡ってこなさそうです。
大阪なんて行ける機会無さそうですからね、何とか頂いてみたいものです(>_<)

がく | 2019年9月12日 15:41

さっき行って来ました。
時間がかかりますね。
一人で調理してるから仕方ありませんけど。

旨かったですね!

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2019年9月12日 16:39

こんばんわ~

としサン推しのお店ですね。
大阪にはなかなか機会がないんで良いチャンスなんですがタイミングが合いませんw

バスの運転手 | 2019年9月12日 22:10

今ひとつ響かなかったようですね🤔
確かにデフォだとトッピングは寂しいかも😅

NORTH | 2019年9月13日 06:57

おはようございます
麺は柔らかかったですね。
初日に油そばでいただきました。
2号店出すそうなので楽しみです!

mocopapa(多忙) | 2019年9月13日 08:24

こんにちは👋😃
ラーさんの記事も、こちらでした❗
人気なんですね。来週位は行かなくては。

あひる会長 | 2019年9月13日 12:40

こんばんは!

コレ逃しました〜😭