なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「地鶏わんたん麺」@寿製麺よしかわ 保谷店の写真「よしかわ吉川店」が出来たら面白いですね。
どうも、さぴおです。

いわしそばをいただいた後はこちらを

奥様から「ラーメンと一緒にお出しすると、麺が伸びてしまうので、よろしい時に言ってください」ときちんとアナウンスがありました。
お願いしてから2、3分で配膳。
なかなかの回転の良さですね。

⚫実食
スープは鶏油の芳しい香りたっぷり。
バターのような芳香で、これは絶対にいいものをお使いでしょう。

仕上げオイルは多い配合ですが、オイルにやられることはない絶妙な配合。

出汁にはバスさんの取材によると
名古屋コーチンと薩摩地鶏をお使い。
たっぷりの鶏旨味ですから、丸鶏とかを煮込んでるのかな?分かりません。

麺は平打ちっぽいストレート麺。
驚いたのはその柔らかさ。
なんとも流麗という言葉が似合いそうなチュルリンとした柔らかさ。
固めisジャスティスだった、愚かな2年前の僕だったらこの麺の良さを分からなかったことでしょう。
たおやかシルキーにスープを持ち上げて、喉ごし食感がチュルリと心地よいです。

ちなみに麺固めには対応しているようですよ。

トピは3種のチャーシュー

肩ロース、バラ、細切りの鶏。
いずれも煮豚タイプですが、
肩ロースが直系家系のようなスモーキーな干しチャーシュータイプ!
薫香の香り高くてとっても美味しいですね!

薬味の九条ネギはキリッと辛みあるタイプ。

鶏油、醤油ダレ、肩ロース。
香り高い素材が多いので、これくらい強い薬味が合うのでしょう。

スープは塩気が穏やかですから、グッビグビと完飲。

連食予定なのに、夜勤明けの完徹なのにやってしまいました。

早稲田街道沿いで、よしかわさんの店舗で最も行きやすいので限定メニューなど今から楽しみです。

ホームよしかわになりそうな予感!

ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは
あれ?イワシそばだけだったのか〜
ずっとそう思ってましたが
やはり続きがあったのですね!
連食予定なのに既に店内連食の後に完飲😂
それでこそさぴおさんです!

キング | 2019年9月24日 09:07

こんにちは☆

コチラ、会社近くに出来てラッキーです。
ヘビロテしそうな勢いですが営業時間が若干短いのが残念です。
これから変わっていくんでしょうから楽しみですねー。

ノブ(卒業) | 2019年9月24日 09:35

こんにちは
しばらくは社長夫妻が入るんですかね。
上尾のスタッフが背負うのでしょうが、地元のスタッフが育たないと。
体制が整った頃に^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年9月24日 13:04

よしかわでは、鶏系を食った覚えがないのでしたー。
保谷で簡単に食えるようになったとは・・・隔世感すら覚えます。
これも狙わせていただきます!

こんにちは。
こちらは地鶏or煮干のワンタンが主力のようですね^^他のよしかわさんの店舗とは違うオリジナリティーがあっていいですね!早めに追随したいです!

poti | 2019年9月24日 17:07

どもです。
早く行きたくて地団駄踏んでます(笑)
よしかわさんが手がけるワンタン、とっても愉しみo(^-^)oワクワク
いわしそばも我慢が出来ない状態に突入してきました😅

こんばんは(*^^*)

あら、店内連食でしたか。
多加水しなやか麺は、今や好物中の好物ですよ。
よしかわ吉川店出来ると助かります。

としくん | 2019年9月24日 19:09

たおやかでしなやかな麺とは良いですね♪
ん? ワンタンの感想が無いような?

おゆ | 2019年9月24日 19:36

こんばんは!

なるほど🤔店内連食してましたか♫ ホームよしかわ⁉️行き易いなら今度一緒に行きましょう😉 その後川越店へと拉致らせて頂きますので😤

さぴおさん、
>流麗という言葉が似合いそうなチュルリンとした柔らかさ
こういう麺が美味しいと思ったことはないです。ちょっとまだまだ経験不足の子供ってことですねえ。

まなけん | 2019年9月24日 22:13

こんばんわ~

麺は賛否両論ですが個人的にはありかと思います!
煮干し系はパッツン麺が合いますがコレはナイスなチョイスだと思いました♪
ちなみに前の通りは新青梅街道だと思うんですが・・・?

バスの運転手 | 2019年9月24日 22:56

こんばんは
バスさんがしっかりツッコんで下さいましたねw
私も肩ロースが一番響きましたよ。
固めisジャスティスご卒業されましたか、私は未だにオク手isジャスティスから卒業できてません。

塩対応 | 2019年9月24日 23:57

こんばんは
やっぱり連食でしたか。
麺の柔らかさは程度によりますが最近許容範囲が広がりました。
吉川店大賛成、実現してくれないかしら(笑)

がく(休養中) | 2019年9月25日 00:53

さぴおさん,どうもです。
店内連食でしたか。
よしかわさんにしてはイマイチ採点は伸びませんね。
魚介使ったメニューの方がやはりお得意?

RAMENOID | 2019年9月25日 07:04

若い時は「麺カタで!」なんて言ってましたが、
今ではすっかり多加水のしなやか麺が好きですねー
こちらは微妙に遠いので、そろそろ神田辺りに出店して欲しいです😊

NORTH | 2019年9月28日 20:21