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コメント
こんにちは
デフォでワンタンや吊るしチャーシューとか
コスパもいいですよね！
ネギの切り方とかちゃんと気がつけるモコさん
吉川さんも喜んでることでしょう！
キング | 2019年9月25日 17:19こんにちは～
動物系のスープなら焼豚の薫香はそれほど影響しないでしょうね。
冷酒があるといわしも食べたくなりそうです♪
銀あんどプー | 2019年9月25日 17:34煮干と鶏で悩むなー・・・やはり鶏からいこうかしら！？
まだこの店のわんたん麺を食ってないので、訪問済みとは言えない気分。
近いうちに追随させていただきます。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2019年9月25日 17:46特製かと思っちゃいました😅
流石、よしかわさんちはコスパがいいですね😆
ワンタンは食べたことないので楽しみです😊
NORTH | 2019年9月25日 18:08どもです。
美味しそうなワンタンですね！
よしかわさんが手掛けるワンタンは楽しみです😁
きっと海老ワンタン出ると思いますよ👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年9月25日 19:29こんばんは！
ワンタンマン様から海老ワンタン欲しいの一声あれば実現しそうな気が(￣▽￣)
ワンタンの皮は私も好印象でしたし、今後も期待大ですね！
やっぱり冷酒が欲しいのは皆様同じようで(笑)
塩対応 | 2019年9月25日 20:12よしかわさんで地鶏ラーってのは珍しいからそれ行っちゃいますよね。
それにワンタンってのもモコパパさんなら外せないでしょう。
川越店で出された折り紙ワンタンとは違うみたいですけど、美味いんでしょうね。
うんうん、近々行かないと。
mona2 | 2019年9月25日 21:26こんばんは(*^^*)
その節はお疲れ様でした😄
隣でハラハラしていた者ですw
吉川さんご夫妻が前面で頑張られているのが、
素晴らしくもあり、また店長さんが作るラーメンも
食べに来なければと思いました～
としくん | 2019年9月25日 22:25こんにちは。
よしかわさんお店が増えましたね。
鮮魚のイメージが強いですが、
地鶏のワンタンも魅力的ですね。
ももも | 2019年9月25日 22:43こんばんは。
モコさん絶賛のワンタンなら間違いないですね＾＾ちなみに、西台店でいわし丼の飯無しを一度頼みましたが、漬けなのでいわしそばの麺抜きよりおつまみにピッタリだと思います！なので、冷酒欲しいですね（笑）
poti | 2019年9月25日 23:52mocopapaさん，どうもです。
やっぱり気になりますね。
ワンタンマンさん絶賛のワンタンもいただいてみたい。
スローダウン中ですが早いうちに。
RAMENOID | 2019年9月26日 05:45おはようございます。
この鶏スープとこの麺は超好みで自分も響きました😊
所沢大勝軒の限定情報は店頭でしか確認出来ないのですが、今回は自分も塩対応さんのツイートで知りました😄
麺’s | 2019年9月26日 07:04こんにちは。
モコさんが合格点を出すワンタンとはかなりなレベルでしょうね。
早めに追撃したいです～
kamepi- | 2019年9月26日 07:31この時は御一緒出来ずに残念です。
自家製の雲呑の皮も好評ですね。その内に。
おゆ | 2019年9月26日 08:10おはようございます！
地鶏は次回チャレンジですが、今から凄く楽しみですよ‼️😍 開店情報…すみません🙇🏻♂️ 今晩お話ししますね〜😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年9月26日 10:05こんにちは
鮮魚苦手でイワシ丼大丈夫か不安になりましたが、文章読んでやっぱり。自分の辛いのとの戦いですね^ ^
ワンタンの皮が優秀とは！
結構違いを出せるポイントなんですね。
お店が順調に軌道にのる事を願ってます。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年9月26日 10:59こんにちは
皆さんのレポ読めば読むほど羨ましいです。
秀逸なワンタン頂いてみたいです(^^)
ではでは後ほど。
がく(休養中) | 2019年9月26日 15:16
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12525923027.html
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寿製麺よしかわの4号店 保谷店。直前にＤＭでフォローされ、開店を知りましたが、9/14のオープンを知ったのは、麺友さんのＴｗｉｔｔｅｒ。
日曜は定休日なので祝日の月曜日に麺友さんと待ち合わせて伺ってきました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12525923027-14589120211.html
西武新宿線西武柳沢駅から徒歩10分位の新青梅街道添いです。
早めに着いてＰＰ ＧＥＴ。
店頭には「麺屋 扇SEN」「狼煙」「中華そば輝羅」「中華蕎麦 瑞山」さんからのお祝いの花が届いていますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12525923027-14589120249.html
待っている間に顔を出してくれた店主さん、奥様とご挨拶。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12525923027-14589120270.html
店頭にはメニューが張られています。
こちらのデフォは、
①煮干しわんたんめん
②地鶏わんたんめん
③かきそば
④煮干しつけそば
の4種類。
わんたんめんがメインに来ましたか。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12525923027-14589120294.html
サイドメニューには、いわしそば、いわし丼、鶏飯。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12525923027-14589120284.html
定刻少し前に早開けです。
券売機で、地鶏わんたんめん＋いわし丼＋ビールのチケットを購入し、
麺友さんとカウンター一番奥に座ります。
店員さんにチケットを渡し、いわし丼はご飯半分でお願いし、先出ししていただけるよう依頼。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12525923027-14589120306.html
店内は細長い造りで、厨房前にカウンター席12席くらいでしょうか。
席の後ろが狭いので、帰るときは、後ろのガラス戸を開けて退出するようです。
赤羽の自家製麺伊藤と同じような感じです。
卓上グッズは、ブラペとレモン酢。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12525923027-14589120321.html
大きなボールには、スープを取った鶏が沢山。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12525923027-14589120334.html
程なくビールがサービスされました。スーパードライですね。
小ジョッキもキンキンに冷されています。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12525923027-14589120346.html
店内は吉川店主＆奥様、若い男性店員さん2名の4人体制。
若い店員さんは、まだ慣れていないのか、店員さん＆店主が共同で調理しています。
久し振りに吉川さんの湯切りを見ました。＼(^_^)／
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12525923027-14589120373.html
ほどなく着丼
デフォ800円のラーメンのトッピングには見えませんね。
チャーシューがいっぱい。((((((((●*’v｀)ノ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12525923027-14589120403.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12525923027-14589121419.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
地鶏は名古屋コーチンと薩摩地鶏との事。
強い鶏なのでガンガン来るタイプかと思いましたが、上手くコントロールされたバランス系の旨味に淡い醤油の旨味が重なった醤油清湯。流石ですね。
鶏油も適度で重くなく、グビグビ飲める美味しいスープです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12525923027-14589121441.html
麺は中細の平打ちストレート麺。
煮干し系のパッツン系とは対照的な、柔らか目で喉越しの良い麺ですね。
煮干しと地鶏が非常に対照的で面白いです。
難点は、麺が絡まりやすく、食べづらい事。
これは丼の大きさ、スープの量、麺の量の関係もあり、悩みどころですね。
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このお店の売りであるワンタンは、3個。
自家製っぽい皮の中に肉餡が入ったもので、ゴマ油が効いており、かなり熱々。
このワンタンの皮は素晴らしいですね。
自家製で最初からこのレベルの皮のお店って見た事ないです。
ほかのお店の店主さんもワンタンの皮は苦労しています。
これで海老ワンタンがあったら最高ですね。オプションでいいので。
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そして豪華トッピングの主役はチャーシューですね。
豚のバラ肉の煮豚と肩ロース肉の吊るし焼き、そして鶏のほぐしチャーも乗っています。
このチャーシュー群にワンタンも乗ってまるで特製みたいですよね。
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他の店舗では低温調理のレアチャーシューですが、保谷店はこのチャーシューで嬉しいですね。
レアチャーも美味しいんですが、少し飽きてきたので。
今回の2種類の豚チャーシューでは、吊るし焼きがやっぱり旨い！
煮豚も好きですが吊るし焼きには勝てません。
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葱も切り方を変えて食感がいいですね。
メンマも安定の美味しさ。
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そしていわし丼。ご飯半分でお願いしましたが、結構ありますね。(^▽^;)
暖かいご飯の上なので、イワシの魚臭さが少し感じました。
卓上のレモン酢をひと掛けすると、それも消え美味しくいただけました。
でもこれはご飯はいらないかも（笑）つまみにしたいので。冷酒も欲しいですね。
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麺量は160ｇくらいでしょうか。具だくさんでご飯も頂いたので腹パンＦＩＮＩＳＨ。
また、新しい試みを取り入れて成長する寿製麺よしかわ。今後も期待したいですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
帰るときは、並びが15人ほどでした。
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