JAPANESE FISH NOODLE ウミのチカラ
御徒町と秋葉原の間、昭和通り側にオープンしたラーメン店。

日本近海の海の幸を使ったラーメンを提供するコンセプトで、
入り口に冷蔵ケースがあり、クエの見事なお頭、真鯛、カツオが並んでおり、
ボードに産地が書いてあります。

券売機から真鯛ラーメン(塩)、海鮮漬け丼小を買いました。

真鯛ラーメンは、クリーミーな乳化色のスープに、薄切りの大ぶりチャーシュー、とろろなのか白子なのかふんわりすり身、小松菜などがトッピングされています。

スープをすすると確かに魚の風味がします。くどくない程に濃厚です。
塩気も結構感じます。
五ノ神水産でもそうでしたが、魚介は発酵や天日干しを経た食材でないと
どうしても生臭さは出てしまうものですが、
新鮮なのでしょう、よく抑えられていると思います。

麺は細麺で結構量が多いです。茹で加減もツユの絡みもよく美味しい麺でした。

ミニ海鮮漬け丼。本日は気仙沼のカツオ。
この漬け丼はとても美味しい。柔らかく濃厚なカツオの刺し身といい塩梅のタレがご飯にも絡まって、メニューに有るようにこれをメインにいただくのもありかなと思いました。