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コメント
すみれでは
味噌しか食べたことないですが
いつか醤油や塩もチャレンジしてみたいですね(^^♪
YMK | 2019年9月25日 08:35おはようございます。
醤油ラーメンがあるんですね！
あらら、、、
てる氏 投薬中 | 2019年9月25日 08:48おはようございます、塩ちゃんです(笑)
タイトルから目を疑いましたが醤油あるんですね。
＞900円ねえ。。。
仰る通りでしょう、汁そばのショッパは対処に困りますよね。汗
塩対応 | 2019年9月25日 09:38900円ですかー😱
ショッパーなのも残念です😭
NORTH | 2019年9月25日 10:24こんにちは
こちらは味噌のイメージしかありませんが
醤油もあったんですね
汁物でショッパー回避は。。。
箸で天空落としくらいですかね。。。
キング | 2019年9月25日 10:29塩気・価格共に裏目に出て残念でしたね。
ん？この日、平日でしたっけ？ 苦笑
おゆ | 2019年9月25日 12:21以前、京都駅の拉麺小路で、すみれがあった時期がありまして・・・その時の記憶と随分違うので驚きました。製麺所も変わったみたいですが、スープの印象が！
もう忘れてしまっただけだと思うので、次回は醤油で攻めたいと思います。
まだ人気キープのご様子で何より！。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2019年9月25日 15:46こんにちは
あれ？正油なの？と思わず声を出してしまいましたよ。
最近しょっぱいのはかなりきつくなってきました。
でもナイスチャレンジだと思います、こうしたレポは貴重ですから(^^)
がく(休養中) | 2019年9月25日 15:57こんにちは。
すみれは味噌のイメージしかないですが、醤油もあるとなると気になりますよね！結果はかなりショッパーで残念だったみたいですが(>_<)
poti | 2019年9月25日 16:31こんにちは。
醤油にしたのが間違いでしたね〜
麺が変わったって初めて知りました。
kamepi- | 2019年9月25日 16:55こんにちは～
今度、大島で醤油を試そうかと思っていましたが、こちらでも未食でした。
製麺所は変わっても問題無しのようですね♪
銀あんどプー | 2019年9月25日 17:22どもです。
おおっと、醤油ではありませんか(笑)
醤油あったんだ😅
やっぱり分厚いラードなのね(//∇//)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年9月25日 19:08どもです！
何事も経験ですよね。
醤油は焦がしのビターさが野暮ったくてなかなかの素朴さが良さそう。
ただ、やはりしょっぱいのはワタクシも厳しいところがあります。
いそのかづおも真っ青ですか…
さぴお | 2019年9月25日 20:03えっ、すみれの醤油ってこんな感じなんですか？
地雷ですよね(笑)
見かけからして変だと思います。
ショッパなんて・・私は無理
mona2 | 2019年9月25日 21:30こんにちは。
すみれ？？？と思ったら
あえての醤油選択でしたか。
未訪なので、味噌から行ってみます。
ももも | 2019年9月25日 22:31としさん，どうもです。
味噌をいただきましたが，想像よりラードが少なくて，この店舗の特徴なのかと思いました。
醤油はしょっぱめでしたか。
やはり札幌で食べてみたいです。
RAMENOID | 2019年9月26日 05:40おはようございます(*^-^*)
純スミ系で醤油は食べた事ないかも。
かなりしょっぱかったんですね。
行ったらやっぱり味噌か塩を頼みそうです。
mocopapa | 2019年9月26日 06:42おはようございます！
見た目寂しげで価格お高め…ショッパーまで来たら私は70の壁をクリア出来ないです😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年9月26日 09:48
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 正油
[価格] 900円
[スープ] 豚骨/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細縮れ麺（130g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、カマボコ、もやし、葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12529439344.html
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馬車道から野毛まで歩き、オープンから半年経った「すみれ」へ。
11時15分で開店待ち8番目、あれよあれよと行列は伸び、数分早開け時には約30名。
ラーメン博物館から街中に出たのは、おそらく正解だったのだろう。
「すみれ」でも「純連」でも味噌しか食べたことがないので、今日は表題の醤油を食べてみることにした。
900円ねえ。。。
因みに、やはり8割方が味噌を注文していた。
カウンターで待つ内に、先客数人の味噌を飛ばして、私の正油が先に登場。
味噌とは製法が異なるのだろう。
[メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12529439344-14598631716.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12529439344-14598631783.html
■ スープ
厚めなラードを掻き分けると、湯気と共に立ち上る、焦がし醤油の香ばしい匂い。
これは文句なしにテンション上がる。
札幌らしい濃い色そのままに、香ばしくほろ苦い醤油がガツンと来る。
いや、かなりしょっぱいな。
ラードと相俟った豚コクとニンニク香を、僅かに感じられるぐらい。
あの「いそのかづお」の札幌ブラックも真っ青な、尖った醤油パンチで、さすがにグビグビとはいけない。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12529439344-14598631851.html
■ 麺
醤油色に染まった麺は、これぞザ・札幌的な中細縮れ。
店内に、「西山製麺特製33丸麺使用」と書かれた木札が掛かっている。
あれ？と思って調べたら、すみれ全店で森住製麺から西山に変えたらしい。
その違いなど分からないが、コシと弾力、熟成感バッチリで、安定の美味しさと相性であること間違いない。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12529439344-14598631864.html
■ トッピング
チャーシュー、メンマ、カマボコ、もやし、葱。
肩ロース煮豚もシナコリメンマも、特に変哲ない標準レベル。
味噌には入らないカマボコに、初めて出会った。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12529439344-14598631883.html
[葱の下にもやし]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12529439344-14598631888.html
■ 感想など
純すみ系の初醤油、焦がし醤油の苦味は好きだったが、このしょっぱさは私には無理。
一軒目のつけ汁も塩分濃度高めで、それは対処のしようが有ったけど、ラーメンではそうも行かず、半分以上残して終了。
やはり正攻法で、大好きな味噌にするべきだったか。
とか言いながら、醤油味が結構後を引いた。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：コスパ