9/21　11:40　実食

スタンプラリー35件目

明るい雰囲気の店内と感じの良い応対が心地よいお店です。

麺は、ぱつんとした歯切れが良いストレートです。太さもあるのでスープとのバランスではぎりぎりの硬さです。絶妙です。
スープは、鶏主体のベーススープに煮干しを含む乾物の粉末を投入しているようです。当初より明らかにバランスが良くなっており、粉感が悪目立ちせず、しっかり一体感もあります。
具材の肉は、豚バラロールが1枚です。大判で、器の形状も相まって丼にふたをしているようです。焼きの入った縁が香ばしいです。
他の具材は、万能ねぎ・玉ねぎ・味玉・メンマです。玉ねぎとメンマの食感がアクセントになっており、ねぎの青みも映えています。茶色い照りのある味玉はこのメニューが一番見た目の相性が良いと思います。

個人的には鶏の風味豊かな清湯の醤油・塩にパツパツ麺を合わせるメニューが好きですが、売れるのは煮干し、というのも今は仕方がない気がします。もし今後　セントラルキッチン　いいづか　になるとしたらやはり煮干しそばが主力になるのでしょうか。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは会計時にいただきました。