Item: 麺処若武者 ASAKUSA 〜FUKUSHIMA NOODLE STYLE〜
Rating: 71
Author: ぴーえむ

71点

麺処若武者 ASAKUSA 〜FUKUSHIMA NOODLE STYLE〜（東京都台東区）

2019年9月23日

清湯スープに背脂の浮いたらーめんでこってり系に見えます。スープは鶏を使った清湯に貝を合わせたものとのことです。鶏がメインで優しい味になっていますが貝の旨味はわかりにくいです。鶏の旨味はわりと控えめでじわりと旨味が感じられるもので背脂の甘味がカバーしてくれているとは言えもう少しパンチがほしいところです。麺は平打ち太縮れ麺でスープとの相性はまずまずです。チャーシューは煮豚でほどよく油ののったものでまあまあです。メンマは幅広のもので柔らかく味がよくしみていてまあまあです。