９月某日、昼、本日は月末最終週に松本～上田～千曲～大町への巡回。信州ではキンモクセイの香りがたなびき（決してトイレからでは無い）すっかり秋めいて来た。そんな中、上田から千曲へ移動の途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

神奈川を発祥とする所謂「イソゲン」のニュータンタンメンの店舗で、信州では上田の２店舗しか無い。「元祖ニュータンタンメン本舗 上田店」への突撃経験は何度かあるが、こちらの店は初突撃となる。

１３：４５着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客５名くらい。早速メニュー表（メニュー写真）検討、麺類は基本的には「元祖ニュータンタンメン本舗 上田店」と同じで、ここは“ニュータンタンメン”（７８０円税込）を辛さが、「ひかえめ」「ふつう」「中辛」「大辛」「メチャ辛」（＋１００円）から選べるからして私的基本の「大辛」でオーダーする。

こちらの店舗、造りが「珈琲哲〇」にクリソツで、以前は喫茶店かレストランだった建物に居抜きで入った感じ。おそらく「元祖ニュータンタンメン本舗 上田店」と姉妹店だと思われるが、こちらは麺類の他に本格的な焼肉メニューがあるのが特長。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、粗挽き唐辛子、挽き肉と溶き玉子が、ニュータンタンメンスープに絡んでいる。「大辛」でも「元祖ニュータンタンメン本舗 上田店」に比べると大分唐辛子が少ない。

粗挽き唐辛子を軽く混ぜてスープから。兎に角、いつも突撃している「元祖ニュータンタンメン本舗 上田店」の「大辛」と比べると半分か？くらいの粗挽き唐辛子で、只でさえ辛くないニュータンタンスープのスパイシーさが足りない。しかしながら卓上にも粗挽き唐辛子がセットされているので、後ほどリカバリーが可能なのがイイ。取りあえずライトな唐辛子の辛味と溶き玉子の旨味は味わえる。ベースは塩スープでうっすらとニンニクの風味に加え、ライトな酸味、そして課長のウマミも味わえる。すぐさま卓上の「粗挽き唐辛子」をドバドバと投下し、漸く本来の唐辛子の辛味と旨味が味わえて来る。これで実に美味い「ニュータンタンメンスープ」となる。

麺はエッジの取れたほぼストレートの太麺。茹で加減やや柔らか目のモチモチとした食感、もうチョイ硬くてもイイのである。溶き玉子と唐辛子が纏わり付き、実に美味いのである。

具の粗挽き唐辛子は前記の様に少な目で辛くは無く、唐辛子の風味ある旨味が味わえる。挽き肉は豚挽き肉で、溶き玉子と合わさって旨味を発揮。溶き玉子はふわふわでまろやかな玉子の旨味を十分に楽しめる。

スープ完飲。丼底には「五十源」の印が刻まれている。東北信への巡回で上田での昼ラーに突撃したこちらの店の「ニュータンタンメン」。こちらの店は初突撃で、いつもの「元祖ニュータンタンメン本舗 上田店」同様「大辛」でイッタのだが、唐辛子の量が少なくチト期待外れ。しかしながら卓上の「粗挽き唐辛子」を大量投下する事で、ほぼリカバリー、本来のテイストに近づけた、、、