今日は、宿題店の一つである「花道」へ。到着すると臨休の張り紙が…orz。というわけで、わりと近場のこちらに変更。
約１年ぶりの訪問です。通勤のときにいつも前は通るんですけど、開店時に通ることはほぼ稀なので、近いのに遠い店といった感じです。意外と、来ようと思わないと来れないんですよねぇ。
１３時すぎに到着で外待ち３人。しかし、タイミングよく立て続けに席が空いたため、ものの２，３分で着席できました。
注文から１０分弱で配膳です。早速麺から一口。ビール酵母がどのように生きているのかはよくわかりませんが、小麦の香りがしっかりとした美味しい麺です。噛み応えもあってばっちりです。
スープも一口。鶏の旨みがかなり凝縮されています。焼き魚のダシは自分にはあまり感じませんでしたが、それだけ鶏の旨みが強く引き出されているのでしょう。焦がしニンニク等も軽いアクセントになっています。塩加減はあまりしょっぱくなく、全体の味を引き締めてくれるといった感じでしょうか。
麺と絡ませると、極太麺なだけあって、さらっとしたスープでも上手く絡め取ってくれます。ただ、相性が悪いわけではないんですが、平打ち麺の方が合うのかなぁとも思いました。麺の個性の方が強すぎる感があるんですよねぇ。平打ち麺はあまり自分の好みでないので選択しませんでしたが。
ある程度食べ進めたところで、麺上に添えてあった梅をスープに投入。味を引き出すために潰してみましたが、あまりうまくスープに浸透していかないですね。きちんと梅が香るところとそうでないところがあって、あまり梅の存在意義が感じられず。無くても良かったかも。
他の具も行ってみましょう。チャーシューは薄めの味付けで脂身のバランスもよく、麺上のも、スープの中のも非常に美味しいです。メンマは独特ですね。色から想像つく通りの味の濃さですが、甘味が強くて柔らかく個人的には好みの味です。好き嫌い分かれそうな味ではありますが。味玉は半熟加減が絶妙で、味の染み具合も申し分ないです。
スープ割りをいただくと、魚介の風味がプラスされ鶏の旨みと相乗効果を表したスープになってくれます。これぐらい魚も際立ってくれている方が美味しいかも。こちらのスープの方がどちらかというと好みですね。
時間的になかなか合わず、久々の訪問となりましたがさすがですね。次回は汁そばにも挑戦したいと思います。何時になるかはわからないけれど…。