Dr.KOTO
あたと_13号
スーパーはせがわZ
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コメント
排骨メインで考えると、このスープに浸さない選択は
サクサクを味わうに、非常に理にかなった戦法であります！＾＾
一点、あのツルモチ麺て滑らかすぎて、つけ麺でちゃんとスープ拾えるのか
心配になったのですが･･･。
でも濃いめで酸味のあるスープに
排骨とあの麺をつけて食べるって魅力的ですなぁ。
なべ | 2019年10月22日 07:49どうもです。
➕野菜がポイントですね。
kamepi- | 2019年10月22日 16:24排骨をどうやって美味しく食べるかがテーマなんですが、野菜はかなり有効な支援役になりますぜ。
味変、スープ絡める量の調整、食感変化ほか、150円の価値を存分に発揮してくれます。
それにしても排骨、急に食べたくなるんですよね…駅から近いけん、ここの存在はホント助かります。
Dr.KOTO | 2019年10月23日 12:13
鶏や豚のガラスープは、あっさりながらも旨味が充実、つけ麺のため醤油だれを少々強めに効かせながら、酢で酸味が加わる事でコク深さが醸されている。麺や排骨に黒胡椒を塗して食べると、一層だしの旨味が引き立つはずだ。
ストレート太麺は、爽やかかつ鮮烈に、小麦の芳醇な甘い香りが感じられる。食感には癖がなく、お陰様で排骨や茹で野菜と一緒に頬張る事で、具材の魅力を一切邪魔せず、同時にスープの風味も拾い上げ、渾然一体を演出する。
支払額は1,000円オーバーだが、質量共に満足感は圧倒的な逸品。もう20年以上前から愛食している野菜排骨は、ざるで食べても一切その輝きが衰えない。