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「手打ち冷やし」@麺伝 ともの写真ほぼ満席。
表題のメニューをオーダー。
約15分後に提供された。

タレから。
酸味のあるやや醤油が強めのタレはオーソドックスなやつ。

具はチャーシュー、きゅうり、メンマ、ハム、ねぎ、なると、味玉、白ごま、紅ショウガ、ねり辛子。
味玉以外は冷やし中華の具としてはオーソドックスなもの。
ただチャーシューはラーメンと同じものが短冊状だったのだが
これはハムがあるのでいらなかったかも知れない。

麺は加水率高めの不揃いの手打ち麺。
麺自体は手打ちラーメンとの違いは特にないが
冷やしのほうが
麺の喉越しや食感、香りの良さを発揮していると思います。

麺も具もバランスの良い量で
見た目も含め
誰が食べても安心安定の冷やし中華でした。

ごちそうさまでした。

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