ASHITAMO RAMENとの比較確認。

今となっては看板メニューとなった昆布水つけ麺 塩、肉増しをオーダー。
10分ほどで提供される。

ひさしぶりのつけ麺。
ASHITAMO RAMENはレモンの輪切りが添えられているが、こちらはすだち。
麺は以前と比べて少し太くなった？
まぜそばを提供予定だった影響？なのかな
以前のものより少し太めの(印象)の平打ち麺。

つけ汁。
温度は温い。レギュラーメニューになってから温度が低い印象。
試行錯誤した結果、この温度帯に行き着いたなら、これが他の多数のお客さんが求めるものなのだろう。
ただ自分の好みからは外れている。
ASHITAMO RAMENと比べれば、温かかったと思います。

具材の2種のチャーシュー、メンマ、のり、白髪ネギ。
低温調理のチャーシューが少し塩っぱい。
白髪ネギの食感が心地よかった。味玉は半熟でした。

全体を通して、麺が美味かった。
ただASHITAMO RAMENと同様、やや塩っぱい印象。
つけ汁を昆布水で割ると良い塩梅。
具の構成もつけ汁の温度も大分違うが、
荒削りだったけど旨味や塩味の塩梅、チャーシューの厚さも含め
レギュラー提供前の以前の昆布水の方が自分は好み。
今のバージョンは昆布水ありきなのかな．．．
ただ、麺は美味かった。

まぜそば提供後は昆布水以外のメニューの復活を期待しています。
それまでは暑くてもらぁ麺かな．．．

ごちそうさまでした。