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2019.9.29昼２ 札幌市で2003年に創業した店だが、2006年に屋号の由来の地である弟子屈町に「総本店」を開店。現在では道内７店舗・福岡１店舗を展開する気鋭店。「桑名らーめん街道」や岐阜タカシマヤの物産展で実食経験あり。透明度の高いビジュアル通り、鮭の旨みと塩気以外のほとんどを排したやさしい味わいのスープ。それだけに、如何にも北海道！な弾力を持たせた中細ちぢれ麺の食感が強すぎて、スープとの乖離が起きている。施設の性格上、地元以外の客が大半だろうから、これまでの道内の慣習を気にせず、思い切って細ストレートの採用を検討して欲しい。
HASH-ROYAL
ej
グロ
千年
スーパーはせがわZ
ネギ
透明度の高いビジュアル通り、鮭の旨みと塩気以外のほとんどを排したやさしい味わいのスープ。それだけに、如何にも北海道！な弾力を持たせた中細ちぢれ麺の食感が強すぎて、スープとの乖離が起きている。
施設の性格上、地元以外の客が大半だろうから、これまでの道内の慣習を気にせず、思い切って細ストレートの採用を検討して欲しい。