数年来の訪ラー希望店になっていた志奈そば田なかに遂に訪ラー。
季節限定の煮干トリュフそばを。
麺/36 スープ/39 具/17 計92点
麺は、全粒粉平打ち細麺。
少し軟らかめだが、味はほんのり甘め、香りは程好い小麦香で、かなり美味い。
お店によると、春よ恋 ゆめ星等のブレンドとのこと。
スープは、清淡醤油煮干。
一口啜ると、円やかな醤油の味を感じたあと、口のなかにスーッと煮干の香りが広がって行く。
魚感の主張は控え目ながら、香りはしっとりと。なんでしょう、満たされる感じというのが合っているかも知れません。
お店によると玉葱と豚の皮で、円やかさととろみを出しているそうです。
煮干香を楽しんだ後、ワクワクのトリュフを撹拌。
先ず濃い目の辺りを啜ってみる。
何とも云えないうま味とあまり経験のない香りに一瞬で満たされます。
更に撹拌して、もう一杯。
煮干との相性も完璧で、スープだけどんどん啜ってしまいそうです。
麺と合わせても、本当に美味しい。
具は、チャー、鶏チャー、芽メンマ、ネギ。
チャーは、焼豚的な味付けで好み。
芽メンマもスープが染みて美味しくなってます。
かなり美味しい一杯をいただきました。
また来ます❗️