Item: 大穀
Rating: 80
Author: mocopapa(S852)

80点

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10/10
平日のランチです。
明治通り沿いの【大穀】を訪問。
店の前には行列が見えますが、隣のカレー屋さんの並びでした。

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入店すると、昔懐かしい風合いのお店で、I字カウンター13席で店主さんと奥様の2人体制。
入店時先客11名。中ほどの空席に案内され、メニューを見ます。口頭注文後会計方式です。メニューは味噌がメインで醤油と塩もありますね。

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お店の看板に、『餃子　らぁめん　大穀』とあるように餃子も売りのようです。
セットメニューもあり、らーめん＋餃子のセットをオーダー。
らーめんは白味噌をチョイス。

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トッピングで珍しいのが揚げ卵。

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増税に合わせて10月1日より値上げしたようです。

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お酒メニューも豊富ですね。

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卓上グッズは、醤油、酢、辣油、一味唐辛子。

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そして、エメラルドグリーン色した大蒜の芽入りのおろし大蒜と餃子用の味噌だれがありました。

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卓上に自家製キムチが大きな器に入っており、食べ放題。
白菜の芯の部分がシャキシャキでマイルドな辛さのキムチでメッチャ美味しい。

美味しいのでお代わりしちゃいました。半ライスをキムチでいただくのもよさそうです。

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思ったより早めに、かなり大きめの丼で登場。
色がすり鉢みたいですが、そこまで大きくはありません。

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スープがたっぷりなのうれしいですが、具材が水没してビジュアルは何ですね。

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早速、スープをいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪

スープはシャバ系の信州味噌と京都味噌をブレンドした白味噌仕立て。
ベースは鶏ガラでしょうか。
脂分が少なくあっさり仕立てで味噌がミソミソしていなく、甘味が少ない大人の味噌味。
味噌のガツンとしたコクを求めていると肩透かしを食いますが、これもありですね。

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麺は中太ウェーブでやや硬茹でされているのでパツパツ感があります。
スープがあっさりしているので、もう少し細くてもいいんじゃないかと思いました。
やや、麺が買っている印象です。
先レビューを見ると「やまぐちや」の麺のようです。

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スープが多く半分水没しているトッピングですが、まずはチャーシューと半揚げ卵。

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卵の天婦羅は食べたことがありますが、揚げ卵は初体験。
口に入れると表面の揚げた部分の感触が伝わってきますが、味は半熟茹で卵。

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チャーシューは豚もも肉で懐かしい味わい。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
モグモグ噛んでいると旨味が出てきますね。

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ほうれん草は灰汁が感じられる新鮮なホウレンソウで、ゆで加減もナイス。

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メンマはアベレージかな。

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味噌ラーメンにバラ海苔が乗るのは珍しいですよね。海苔好きなのでうれしいです。
味噌にも合うんですね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

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セットの餃子は4個でラーメンと合わせると100円お得です。
らーめん750円＋餃子350円＝1100円→セットで1000円

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餃子も油の使用が少なくカリっと焼かれていますね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪

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餃子用のみそだれがあったのですが忘れてて醤油・酢・辣油でいただきました。
この餃子はかなり美味しいですね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
カリっとした皮に餡がギュッと詰まっています。
ひき肉、ニラ、キャベツでしょうか。
味付けもよく人気なのがわかりますね。

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サクッと完食。スープはかなり多かったので少しお残し。
あっさりした大人の味噌ラーメン、美味しかったですね。
つけ麺には炒め野菜が入るようなので、次回はつけ麺かな。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　
１９ＡＷ味噌2