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ホロホロ鳥をネットで調べてみたところ、アフリカ原産のキジに似た鳥だという。岩手県では花巻市に飼育する農家があるらしい。琥珀色した油の少ないスープをいただくと、ホロホロ鳥の旨味がハッキリと感じられる。普通の鶏との違いを語るのは難しいけれど。左奥の木のスプーンには、少量のトリュフオイル。これを垂らすと深みのある風味が広がった。佐々長醤油のキレのある旨味も良い。中細ストレート麺は、シャキッと爽快な食感。深い旨味のスープによく合っている。ローストポーク風チャーシューは肉の味が良い。
カナキン
八雲
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
おやす
アフリカ原産のキジに似た鳥だという。
岩手県では花巻市に飼育する農家があるらしい。
琥珀色した油の少ないスープをいただくと、
ホロホロ鳥の旨味がハッキリと感じられる。
普通の鶏との違いを語るのは難しいけれど。
左奥の木のスプーンには、少量のトリュフオイル。
これを垂らすと深みのある風味が広がった。
佐々長醤油のキレのある旨味も良い。
中細ストレート麺は、シャキッと爽快な食感。
深い旨味のスープによく合っている。
ローストポーク風チャーシューは肉の味が良い。