12/3,11:45ごろ到着。
気になっていた新店の味を確かめたくいってみた。
実は日曜も行ってみたがあまりの行列と時間がかかるので、並んだものの用事もあったのであきらめてしまった。
今日はオープニングセールも終わって並んでいないだろうなと思っていたらいい時間も手伝ってか行列ができていた。意外だったが、後にその理由がわかる。
待つこと約30分。ようやく中へ入ることができた。最初はつけ麺にしようかなと考えていたが、途中で気持ちが変わり、基本であるラーメン(600円)を券売機にて購入。その後席に座り出来上がるのを待つ。
席に座ってから約7分後に運ばれてきた。
無料トッピングはなしで完全にデフォルトのものにしてみた。
キャベツなどの野菜、チャーシューのトッピング。野菜は湯通ししてあるのでみずみずしさはあったが、冷めしまっていたのが残念。チャーシューは味付が程よく肉の味がよい。
スープはたくさんの脂身がある中でもしつこくない。ただ、パンチ不足ですね。濃そうに見えたがそれほどでもなかった。
麺はちじれた極太麺。もちもちしていて歯ごたえもよい。ただ、スープがいまいちなので麺との相性もいまいち。麺単体はよいのでもったいない。
スープがもうちょっとよければそれなりにいいものになる。無料トッピングの味濃い目にすれば解消するかもしれない。

気になったのは回転率の悪さ。席がカウンターの8席だけしかないというのはよろしくない。水回りなどの関係で減らしているとは思うが、もうちょっと増やしてもいいかなと思う。それと助手の手ほどきの悪さが目立つ。洗い場とチャーシューをきっているだけの感じになってしまっている。店主がほとんど一人でやらなければならないような状況になってしまっている。これが変われば長い時間待つことは減っていくだろう。今後に期待である。