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「こころざし」と読むこのメニューは、背脂、ニンニク、辛ダレを使った看板メニュー。食券に「Gカ カ ヤ Gヤ」と書かれている。この店ではバリカタではなく「ガバカタ」というらしい。「がばい」って佐賀の言葉として有名だが、久留米でも使われているのでしょうか。豚骨スープは半濁だが、臭旨系の深い旨味がある。背脂の粒による甘みとニンニクの香りが加わり、エキサイティングで胸踊る味わいになっている。メンマにかけられた辛ダレを溶くと、香り高く辛味のあるスープになって楽しい。やや平たい形状のストレート細麺は、ザックリ軽やかな食感。ガバカタいいね。柔らかなチャーシューは3枚乗って食べ応えがあるし、大きめで歯応えのある海苔も4枚乗ってコスパ良し。
カナキン
鯛焼ヤイタ
たあ
おっちゃん
GJ
グフ ゲルググ
背脂、ニンニク、辛ダレを使った看板メニュー。
食券に「Gカ カ ヤ Gヤ」と書かれている。
この店ではバリカタではなく「ガバカタ」というらしい。
「がばい」って佐賀の言葉として有名だが、
久留米でも使われているのでしょうか。
豚骨スープは半濁だが、臭旨系の深い旨味がある。
背脂の粒による甘みとニンニクの香りが加わり、
エキサイティングで胸踊る味わいになっている。
メンマにかけられた辛ダレを溶くと、
香り高く辛味のあるスープになって楽しい。
やや平たい形状のストレート細麺は、
ザックリ軽やかな食感。ガバカタいいね。
柔らかなチャーシューは3枚乗って食べ応えがあるし、
大きめで歯応えのある海苔も4枚乗ってコスパ良し。