佐野の課題店

元祖佐野ラーメンをいただいた後は，評価の高いこちらへ。
佐野市街よりかなり北に位置し，１店めから８km北，車で15分ほど。
途中氾濫した秋山川を越えるが，決壊場所はずっと下流なので，この店は全く被害がなかったようだ。

開店時間を５分ほど過ぎた頃到着。
駐車場はほぼいっぱいだったが，１台分だけ空いていたので，そこに愛車を滑り込ませる。
入店すると，これまたほぼ満席で１つだけカウンター席が空いていた。
何てラッキー。
後から入ってきた方は駐車場が他にないか聞いていたが，空くまでお待ちくださいとのアナウンス。
隣にコンビニがあるのだが，そちらへの違法駐車は厳禁だ。
いろいろ滑りこみセーフ。
満席の時はウェイティングボードに名前を書くシステムのようだが，書かずに済んだ。

後会計式。
メニューを眺めると，佐野ラーメンの店には珍しく，醤油や塩の他に味噌もある。
塩があれば塩派は塩。
チャーシューが美味しいらしいので標記メニューを注文。
「ラーメン」はデフォの「ラーメン」より20円高い650円，チャーシュー増しは＋270円の920円である。
シャッターズたちへの配膳が始まったばかりだったので，けっこう待ち，注文から30分弱で提供されたのは，佐野ラーメンとは思えないほどスープが濁り，表面に油が浮いた一杯。

麺は青竹手打ちの平打ち中太ストレート。
高加水で気泡を含んだ佐野らしい麺なのだが，太さはほぼ均一で，佐野にしては細めなのにしっかりとした歯ご応えがある。
これは美味い。
絡むスープは見た目通り濃厚で，動物の旨味がガツンとくる。
清湯と白湯の中間くらいかな。
表層に浮く油が軽く乳化した感じで，佐野とは思えないようなインパクトのあるスープだ。
佐野の全ての店を歩いたわけではないが，佐野ラーメンを出すすべての店の中で，最もこってりなスープなのではないかと思う。
多めに浮いた白胡麻の香りもいい旨塩タイプだね。
具は，ねぎ，メンマ，チャーシュー。
ねぎはこってりスープには有難く多め。
平べったいメンマは軟らかめ。
チャーシューは１㎝近い厚さのあるバラが計６枚。
よく，「とろけるチャーシュー」という表現が使われるが，こちらのチャーシューはマジでとろける。
やわらかバラチャーシューが大好きなので，これには悶絶した。
逆にあっさり好きの方は持て余すかもしれない。
麺量は180ｇほどだと思う。

麺は確かに佐野らしい青竹手打ち，しかし強い歯応え有り。
スープはどの店よりもこってりとインパクトのある旨塩。
チャーシューはボリューム満点とろけるバラ。
これ，メチャ好きだわ。
正統派佐野ラーメンとはちょっと違うが，こってり好きには超おススメ。
ＣＰでは「一乃胡」さんの「チャーシューメン」に一歩ゆずるが，スープも豚も好みなので同点で。
機会があったら再訪し，醤油や味噌もいただいてみたい。