14:25頃訪問。先客は3名だったが、後続多数でじきに待ちも発生。中々の人気ぶりだ。店内は狭く、短いカウンター席のみが設けられているが、窮屈さや不潔感は無く、居心地はまずまず。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、縮れを有する多加水の中麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺として適度に多め。自分には十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、醤油の色合いが程好く出ており、表層を多めの液体油が覆う。
麺をつけて食べてみると、魚介系の風味旨みがしっかりと主張。派手なインパクトや濃厚さとは無縁の、フンワリとした上質の出汁感に文句無し。「和」のニュアンスが前面に打ち出されているが、動物系出汁、並びに液体油のコク、適度なコッテリ感が非常に良い役割を果たしており、中華つけ麺としての力強さ、味の厚みは十分に確保されている。
醤油の立ち方、塩分濃度はまさにジャスト。余計なトガりは無いものの、最後まで飽きの来ないキレがもたらされている。邪魔にならないレベルでしっかりと付与された酸味、奥底に感得される甘みも味に奥行きをもたらしており絶妙。
兎に角、全体としてのバランス、纏まり感には素晴らしいものがある。

具として、つけ汁に入れられている細切りチャーシューは、しっかりめの歯応え、適度な味付け。量は少ない。
メンマは、グニグニ＆サクサク食感が実に心地良い。丁寧な味付けが施されており、非常に良い箸休め。
他に、適量の刻み葱が浮遊。
麺側には、海苔1枚となるとが乗せられている。

全体としてキッチリとバランス良く作り上げられた和風つけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。この人気ぶりにも頷けるというものだ。