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早稲田大学での会合後、西早稲田へ向かう。その途中にある、こちらへ。ランチタイムだったが、待ち無しで、入店。食べたのは、ラーメン アブラ 780円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80858494.html麺は、若干捻りの入った太平麺。デフォルトで頼んだのだが、若干緩い感じがするものの、太平麺なので芯はしっかりとしている。小麦の香りも豊潤。麺量は、直系と比較してもそん色のないレベル。スープとの絡みも良好で、どんぶりの中の一体感を感じる。スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。フルボディの乳化したスープで、重厚感がある。そのため、太平麺との絡みも非常に良く、旨味は十分だ。豚は、腕肉が2枚。分厚いカットで食べ応えがある。タレの染み、肉の旨味も上々。その他、ヤサイ、アブラが入る。ヤサイは、かなりクタ。個人的には、もう少しシャキが好みだ。店内は、カウンターとテーブル席。しっかりしたオペレーションで、安定していた。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
痛風だけどラーメン食べたい
ぐっちおぐっち
chan leo
グロ
食べたのは、ラーメン アブラ 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80858494.html
麺は、若干捻りの入った太平麺。デフォルトで頼んだのだが、若干緩い感じがするものの、太平麺なので芯はしっかりとしている。小麦の香りも豊潤。麺量は、直系と比較してもそん色のないレベル。スープとの絡みも良好で、どんぶりの中の一体感を感じる。
スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。フルボディの乳化したスープで、重厚感がある。そのため、太平麺との絡みも非常に良く、旨味は十分だ。
豚は、腕肉が2枚。分厚いカットで食べ応えがある。タレの染み、肉の旨味も上々。
その他、ヤサイ、アブラが入る。ヤサイは、かなりクタ。個人的には、もう少しシャキが好みだ。
店内は、カウンターとテーブル席。しっかりしたオペレーションで、安定していた。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/