9/25　11:50　実食

スタンプラリー39件目

国道50号沿いで佐野ラーメンの流れを汲んだ手打ち麺を提供するお店です。

麺は、平打ちの手打ちで、かなりしっかり縮れがかけられます。滑らかな食感で、かつスープをよく拾い上げます。大きな寸胴でゆで、平ざるで上げられます。
スープは、沖縄の天然塩にかつおだしを加えた塩だれを使用しているとのことです。香味油に使われているというごま油の香りが第一印象です。お吸い物のようになりそうな構成ですが、だし感に厚みがあるのでちゃんとラーメンらしい仕上がりになっています。
具材の肉は、豚バラロールが2枚です。醤油感の強い味付けです。柔らかく、温かさもスープになじんでいます。
他の具材は、ねぎ・水菜・なると・ごま・メンマ・コーンです。メンマは細切りです。コーンはあまり合いませんでした。

このような、麺を不動の主役に据えた一杯を日常的にいただけるのも、ありがたいことだと思いました。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは会計時にいただきました。