現在提供中の新限定。

さて、こちらの新限定は味噌メニュー。
肌寒くなってきたので嬉しいですね。
過去にも同じようなメニューがありましたが
細かい構成がちょこっと違うようです。


「背油煮干し味噌らぁ麺＋特製」



【スープ】
煮干し系のベースに３種のブレンド味噌に背脂。生姜の香りもします。
やや甘めでマッタリとした味わいに、唐辛子と生姜の風味がキリッと輪郭付け。
ここらへんのバランス感覚はさすがに巧み。モタついた食展開にさせません。
魚介と味噌の風味も喧嘩しておらず、郷愁と洗練さが丁度良くミックスされている感じ。

【麺】
中細ストレート麺、やや柔めの茹で加減。いつもの通り。

【具】
特製オーダーでチャーシュー、ワンタン、挽肉、岩海苔、味玉、刻みタマネギ、メンマなど。
デフォだとチャーシューが乗らないとのことなので特製オーダーにしました。
それぞれの仕上げはいつも通りハイクオリティで安定しています。

【全体】
寒い日に嬉しい味噌メニュー。いつも通り端正な出来栄えです。
くつろぎの味にしっかりとアクセントもあって全体的にバランスの良いメニューになっています。
ラストはスープとライスメニューを合わせちゃうのも良いと思います。