屋号を変える前の梵の時代に非常にどのスープもレベルが高くリピートしていたのだが、何故か二郎系にシフトチェンジ…

今回は初なのでやさいだけコール。スープはしょうゆのキレが良く相変わらずレベルが高い。以前の煮干しよりも油は強めだが、インパクトもなかなか。やさいが多いのでこのくらいの濃さでちょうどいいのかな。

麺は自家製麺で、まるでどん兵衛のような極太平打ち縮れ麺。加水率は低くコシがものすごく強い。この麺で330gは正直多すぎるが、ジロリアンには余裕なのか…

具材はやさいコールで山盛りに盛られたもやしとキャベツ、厚切りのバラチャーシューが2枚。麺が極太なので天地返しがしづらい為、卓上のしょうゆダレでやさいを少しづつ減らしていくしかない。チャーシューは個人的にいかんせん目立った特徴がなく、箸で切れる柔らかさだけで、以前のチャーシューを知っていると物足りなく感じた。

人の好みはあれど、以前の梵の時代はあれだけバラエティに富んで、レベルも高かったのでこのシフトチェンジは個人的に残念。