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鶏白湯味玉ラーメン（¥850）

三日前に練馬に出現した、此方の新店に初訪。
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日曜日の11時50分頃に到着。タイミング良く空席2席あって座れましたが、12時少し前には、店内椅子での並び
待ちも発生していました。幸先いい感じです。
券売機。貼り紙の“つけ麺中盛まで無料”は、オープン記念サービス系で今だけでしょうか？
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カウンター席のみのコンパクトな店内で、待つこと6分程で着丼。
久しぶりの鶏白湯は、少し眩しく映り、その適度にトロけたクリーム色を、素敵に汚し飾る焦がし香味油に喉を鳴らした。いただきます。
勿論、レンゲから動かした。縁から差し込むと、思ったよりも流れ込むスピードが緩やかで、そのせいも助太刀しじわじわと期待値が上がる。
飲めば、円やかでシルキーな鶏の丸みある旨味が来る。その直後にかえしが優しく香りキレる。バランスの良さにフンフンと頷く。焦げ茶色の香味油は、香ばしく並列し最終的に交わる。飲む位置で味が姿を変えた。どちらも好印象だから出来るだけ交互に愉しんだ。
麺は、やや低加水の中細ストレート麺。いや中細より細めだけど、ツルプツと歯切れが良く食感も心地いいから中細に感じた。何より、クリーミーな鶏ポタージュに合った。
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厚めが嬉しい肩ロースチャーシューはしっとり美味、トロ玉も当たりなタイプ、メンマは殆どタケノコの類でコリコリとアハ体験のように目の覚める好食感。
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上品和風の鶏白湯な一杯。鶏白湯好きなので上から目線を許してもらいたいが、此処の良く出来た鶏白湯です。
最近、練馬がアツイ。通勤のルート上で、休日にラフな装いで踏み込めるエリアなので、練馬への良店の進出は有り難い。つけ麺も近々。