ラー活できずにイライラしていたところで久々の一杯。
胃腸が疲れていたのかあまり背脂気分ではなかったのですが
汐留で仕事あがりだったのでＢＭしていたこちらへ。

店頭まで来たら、やはり背脂頼んじゃいましたよ＾＾
なんか食券の購入方法が独特。
写真入りのメニューに番号がふられていて
その番号が書いてあるボタンを押すのです。

ボタンには商品名や値段の表示はなく
番号だけ。「５」をポチ！

うーん、券売機は小型だけど普通のヤツで
商品名や値段くらいかけるのに･･･
めんどくさかっただけなのか？
この方式のメリットが全く分かりません(>_<)

店はお世辞にも広いとは言えず
ウナギの寝床的なお茶の水と似た雰囲気です。
奥にはテーブル席とカウンター席があり
一番奥のカウンターに着席。

4本足の丸椅子なんですが
高さが中途半端で足がつかないし
カウンターとあってないから食いづらい(-"-)
カウンター側には荷物置き場もなく
空間としては居心地のいいものではありませんでした。

5分ほどで着丼。
背脂煮干の登場。
こちらの燕三条はニボと背脂だけでなく
動物がいるんですよ。豚でしょうね。
豚の清湯。

なので背脂の甘みだけでなく
動物系のウマミと合わさって
結構な厚みを演出しています。

ニボの酸味が先行するたかはしさんの背脂醤油とは違い
ニボは主張せず、でもしっかり裏から香ってくる感じです。
この配分はＴＥＴＳＵさんが限定でよくやる
「豚煮干し」の方に似ているかな＾＾
あちらよりさすがに本家感がありましたけど。

穂先メンマとタマネギがいいですねー
タマネギ、デフォだとレンゲに大盛一杯って感じ？
ナマでトッピされて提供されますが
スープが熱いからか、終盤は程よく熱が通り
しんなりしてくるのが更にイイ！
穂先メンマも柔らかくて量的にも
丁度良かったです。

麺の固めはベストでした。
固め好きにはタマらない＾＾
四角い中太麺で、ミシっと歯ごたえ
プルンと跳ねる活きの良さ。
香りもよくナカナカ優秀な麺でした。

肉は一応3枚くらいあったものの
薄いロース肉がペロンと乗っかってるだけ。
あれはチャーシューとは言い難いよなぁ･･･(^^;

久々なので色々と注文つけちゃいましたが
動物系のパンチ力を前面に感じる
とてもバランスのよいイッパイを
堪能致しました＾＾