なまえ
satoru
４門
じぇいびー
猛虎
井之頭イチロー
コメント
こんばんはぁ～♪
新店ほとんど行ってないのでこちらもまだ未訪です。
改さんは美味しかったので、こちらもそのうち行ってみます。
mocopapa(S852) | 2019年11月12日 20:59mocopapa さん、おはようございます！
鴨らしい深みのあるスープでおいしかったです。
思いのほか空いていたのが気になりました。
なまえ | 2019年11月15日 07:25レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
こんばんはぁ～♪
新店ほとんど行ってないのでこちらもまだ未訪です。
改さんは美味しかったので、こちらもそのうち行ってみます。
mocopapa(S852) | 2019年11月12日 20:59mocopapa さん、おはようございます！
鴨らしい深みのあるスープでおいしかったです。
思いのほか空いていたのが気になりました。
なまえ | 2019年11月15日 07:25
改の新ブランドだそう。鴨出汁ということで、多めの香味油（鴨油）が深みのある鴨らしいコクを包み込んでフワリと解き放つ。醤油の尖りも削られ、実にマイルド。余り複雑さは感じない組み立てだが、深みがあるため、単調になることはなく、最後まで飽きない。
自家製という細縮れ麺は、柔いようでいて芯をしっかり感じる歯ごたえ。全粒粉かな、小麦の風味もそこそこある。
具は、笹切り葱。カイワレ。ほうれん草。細いメンマはコリコリ感が強いもの。鴨チャーシューは、厚みのある低温調理系が3切れ。むっちりと押し返しが強い筋肉質なもので、まずまずおいしかった。
鴨らしさが良く出た落ち着きのある一杯だった。