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近隣に移転した春道さんの跡地にできた新店、流川さんへ。牛＋貝という、未体験な組み合わせのラーメンです。アツアツで油コッテリのスープは甘めの醤油ダレがかなり強め、いかにもはやし田な感じですが、牛だけに高級感のある味わいです。コシの強い加水率低めの細麺がいい感じです。スープとの相性も良いですね。具では味玉が抜群です。こちらの系列の味玉は濃いめの味付けに絶妙の半熟加減で外せないトッピングです。醤油ダレがかなり強めなので、牛骨のなんたるかを感じるには、塩ラーメンのほうがよいのかな、とも思いました。と、いうことで近いうちに塩も必食です。
Ramen of joytoy
AK-44
takesix
ゆーぞー
Nakashun
牛＋貝という、未体験な組み合わせのラーメンです。
アツアツで油コッテリのスープは甘めの醤油ダレがかなり強め、いかにもはやし田な感じですが、牛だけに高級感のある味わいです。コシの強い加水率低めの細麺がいい感じです。スープとの相性も良いですね。
具では味玉が抜群です。こちらの系列の味玉は濃いめの味付けに絶妙の半熟加減で外せないトッピングです。
醤油ダレがかなり強めなので、牛骨のなんたるかを感じるには、塩ラーメンのほうがよいのかな、とも思いました。と、いうことで近いうちに塩も必食です。