Item: ラーメン屋 たか野 千代田店
Rating: 51
Author: 元・転勤族

51点

平日の13時頃に訪問。メニューを拝見し焦がし豚骨らーめんを注文。約10分で着丼。焦がし＝マー油だったのね。確かに「焦がしにんにく油」って言うからね。先ずはスープを。これぞ課長！！とストロングに強調している豚骨風味で、そこにマー油の味が入り込んでくる。マー油もちょっと特徴のない味で、全体的にしっくりせずボヤケテイル感じが否めない。麺は加水率中程度の中太やや縮れ。茹でている時に、しっかりと麺はホグシましょう。具はチャーシュー、メンマ、キクラゲ、紅ショウガ、ネギなど。それぞれの主張が強すぎて味がバラバラにトッチラカッテしまっている。ご馳走様でした。