スープが変わったとの事で気になり、ラーメニスタ同志である倅と突撃！外待ち４人、後続５人。出汁の良い香りが外まで漂っています。

待っている間に小窓から店主が顔を出しオーダーをとるシステム。「わんたんめん」はメニューから無くなっていますね…マジか！？とショックでしたが、わんたんは単品トピでオーダー可！との事でひと安心。

ギリギリギリ…と製麺機の音。小窓から見える大友店主の仕事を眺めながら３０分程待機後、店内カウンターに並んで着席。

着丼時の湯気からして、もう既に美味い！麗しの麺顔。葱の上に胡椒がかけられています。　

葱とチャーシューから遠い所にレンゲを沈めてスープから頂きます。旨すぎてレンゲが止まらない。丸鷄出汁の深いコクと豊潤な甘い香りにカエシ醤油の濃厚なコクとキレ、芳ばしさが絶妙なマリアージュ。隣で「ヤバっ！うまっ！」と倅。「だよな！」と肯く。らーめんを通して親子で通じ合う瞬間？？

手打ちの平打ち縮れ麺はモチモチでプリプリ。噛めば噛む程にこの感触は病みつきになります。啜るとスープの豊潤な香りが鼻腔をくすぐり、麺の美味さと共に脳天直撃！

チャーシューは3種類。ホロホロ鷄のモモ肉は厚みのあるローストで芳ばしく、ムネ肉は低温調理でしっとり、きめ細かな肉質。イベリコ肩ロース肉はコクがあり、牛肉かと感じる程に香りと旨味が深い。美味！
さて、主役級のわんたん。粗挽き肉の食感と皮のモチプリの噛み心地の共演はメチャ楽しいです。相変わらず最高に美味いですねー。

倅もスープまで完飲！満足過ぎて笑みが溢れています。同感！
最高な一杯が、更にグレードアップ！
店主の一徹な姿勢と非常に丁寧な仕事を感じる感無量な一杯。
ごちそうさま。