とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2019/11/08/000000
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＜神田で新たな二郎系を求めて・・・肉好ジロリアン喜ぶ？＞
 
　食券買って空いてる席に勝手に座る。するとスタフさんが寄って来る。忙しい配膳準備のタイミングでは「すみませーん」と叫べばすぐ反応してくれて、手渡す際に、麺の好み（量・カタサ）やその他コールを一気に伝えるという流れです。流石に平日昼間のビジネス街・・・ニンニクコールは少ないが、ヤサイマシはみな伝えてる感覚。何だか雰囲気に飲み込まれたオレでして、「カタメ・ヤサイニンニクアブラ」と伝えてみました。
 
 
 
＜全体＞ なかなかのアブラ塗れなヤサイ盛り上がり！ライトなスープ浮かぶガッツリ感覚！ナイスＣＰ！
 
　おおお！気前良い盛りが気持ちいいね！。ヤサイもアブラも個人的には痛快に食べきれるレベルだし、また豚肉の表情もよろしいかと！。肉繊維が見るだけで柔らかそうだし、スープに浸った部分が超旨そう！。さらにそのスープが穏やかな微乳化を感じさせるようで、カネシの穏やかさすら覚える琥珀色。モヤシとニンニクの鮮やかさも目に映えますなぁ～。こりゃナイスコストパフォーマンス！
 
 
 
 
＜スープ＞ ややマイルド系豚骨醤油！軽い乳化にライトな塩気！アブラとカエシは好みで合わせるべし！
 
　二郎系にしてはスープが穏やかと映るのはオレだけか？。アブラマシの為、ややオイリーなのは当たり前だが、きめ細かさすら感じる乳化の微かな進み具合がいい感じです。あまり豚骨臭くなく、アブラのギトギト感も適当。ゆっくりレンゲで味わうと塩気のマイルドさがよく伝わると思います。ハードパンチ好きな方なら、ニンニクマシかアブラマシが必要かと。しかしテーブルセットにはカネシと一味が備わってるのでこちらで調整するのがよろしかろうと思います。
 
 
　私の場合は、後半になってややカネシを垂らし入れました。天地返しした瞬間からジワジワとヤサイの汁が浸透し、また麺の炭水化物感も溶け込みますから、ゆっくりマイルドさが進行するものでね・・・。またこちらは、キムチが味変化の自慢トッピングらしく、晩飯としていただくならそれもありかもね！。ニンニクとキムチ入れると口臭さ爆発しそうだけど（笑）。
 
 
 
 
＜麺＞ カタメ柔らかめお好み！明るい感覚があってややスリムな・・・オーション太麺！風味良し！
 
　自家製麺とは思わないが、なかなか二郎系の旨さを感じさせる麺です。剛麺のようなワイルドさや茶褐色が深いということもなく、少し薄く黄色味がかった感じさえする。そして極太というよりスリムな太麺というイメージで、ガッツリ系にしてはスッキリと感じさえるフォルムが食べやすいでしょう。クタりかけのモヤシとよく絡みます。
 
 
　カタメをコールしましたので、それなりの風味感が高しでした。個人的にはもう少し芯が残ってもウェルカムですが、クシクシ感も楽しめてそこが良い！。オーション100％かは知らねどそれを感じさせる風合いが伝わります。ややライトなスープ感とあいまって風合いがダイレクトに伝わる？？。ボリュームはデフォルトで茹で前300ｇ余りといった感じかな？。コーヒー飲み過ぎでやや食傷気味だった胃袋には、大満足の腹パンイメージでした。
 
 
 
 
＜ヤサイ＞ ほぼモヤシだがボリューム感とシャキシャキ感がナイスコントロール！
 
　イメージ的にはほぼモヤシって感じ。そこにダイレクトにアブラマシが足らされてるので、むしろコク深く食えたかもしれません。シャキシャキの歯応えに迸るヤサイの汁。アブラの甘味にスープの塩気が加わり、カネシ追加で爆食い確実。盛り具合も粋と言うか、男前と言うか、気風の良さと言うか・・・いい感じ。こりゃマシマシにしたらオレ個人的には遭難確実でしょうな（汗）。
 
 
 
 
＜豚＞ 豚肉人気な店！？軽くカネシが染みこんだ柔らかバラ肉！肉好きなら迷わずチャーシュー麺！
 
　かなりの割合で「チャーシューメン」が売れてます。いわゆる二郎では「小豚」に相当するのでしょうか。デフォルトだと２枚入ってますが、これが４枚に増えるようです。分厚いスライスタイプの豚。部位としては判別しにくいがばら肉に近いものだと感じます。
 
 
　これが旨い・・・。カネシのタレが良く周囲に染みこんでるし、その部分の塩気と香ばしさで食がかなり進みます。同時に口の中に含まれる脂もトロトロで甘い！。塩気と甘味って合わさると旨さ爆発。スライス面は汁が浸透しますので、また更に旨さの重なりを感じますよ。これは見た目以上に旨い豚・・・肉好き豚好きならチャーシューメンが激しくおススメでございます！。
 
 
 
 
＜薬味＞ 玉ねぎの極粗微塵が入れ放題！！スープ冷めるからほどほどに～（笑）
 
　最後に嬉しいポイントを一つ。テーブルセットに壺があり、ここには極粗微塵の玉ねぎが入っておりました。いわゆるお好みスタイル・入れ放題ってやつ。ずるいオレは目いっぱい入れる性格なんですが・・・さすがにヤサイマシの影響でそこそこに止めておきました（笑）。若干スープの塩気を薄めたり、また温度を下げるかもなので、お好みで調整してくんなまし。
 
 
 
 
　総じまして「都心駅近コンビニエンス！肉もしっかり楽しめるライト系ガッツリ二郎インスパイア！」と言う感動。ここは流行るの分かる気がする～って感覚です。神田駅から近くて、朝から深夜まで通し営業ってのも、ビジネスマンとしては嬉しい姿勢。〆の一杯で二郎系っとは想像しにくいが・・・神田はいろんな人が行き交う街だから、きっとニーズもあるのだろうね。しっかり客掴んでいるようですから、今後も発展に期待です。肉好きには激しくおススメ！。そんな応援を胸に・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　忙しく
　　　人の行き交う
　　　飯時の
 
 
 
　　　神田の風に
　　　豚骨香る
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！