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2019.11.2昼３ ジャズの街として知られる愛知県岡崎市、折りしも店の周辺は「岡崎ジャズストリート2019」の催しがチラホラ。同店内でも自慢のサウンドシステムからフュージョンバンド・NATIVE SONのライブ盤LPが流れ、街中の雰囲気に拍車をかけていた。今月よりメニューに加わった本品、複雑に入り組む旨みたちを精妙に整えた醤油とは一転、ベースの持ち味を前面に打ち出した構成。油脂感も含めた豚や鶏の旨みを素朴に仕立て、歯ざわりの良い自家製中細麺に巧く纏わせている。食べ進めるごとにスープと麺がしっかりと馴染んでいくため、中～終盤にかけての味の一体感は特筆モノ。ほろ苦さを軽く付与するカイワレをはじめとした、華やかなトッピング群も総じてお見事。１点１点絵柄が異なる器も実に味があり、同店らしさに満ち溢れている。
HASH-ROYAL
八雲
宇治家
8823 spitz
ノコ
今月よりメニューに加わった本品、複雑に入り組む旨みたちを精妙に整えた醤油とは一転、ベースの持ち味を前面に打ち出した構成。
油脂感も含めた豚や鶏の旨みを素朴に仕立て、歯ざわりの良い自家製中細麺に巧く纏わせている。食べ進めるごとにスープと麺がしっかりと馴染んでいくため、中～終盤にかけての味の一体感は特筆モノ。
ほろ苦さを軽く付与するカイワレをはじめとした、華やかなトッピング群も総じてお見事。
１点１点絵柄が異なる器も実に味があり、同店らしさに満ち溢れている。